別嫌它味重，卻是“大姨媽”的好朋友，學會這麼吃，那幾天特舒服。春末的艾草又綠又嫩，是不可多得的美味，把它做饅頭，比吃大魚大肉還香。每到這個季節，周圍的閨蜜時常約著一起去採摘艾草，有的做青團，有的做包子，有的煮艾葉水，春天的日子好熱鬧。

艾草是一種溫性食材，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種礦物質、維生素等營養成分，具有溫經、散寒、行氣、活血這樣的作用，艾草可以幫助促進我們身體的血液迴圈，改善新陳代謝。

艾草非常適合有痛經，有血塊等體質偏虛寒的女性朋友，艾草能夠溫經祛溼散寒，對於女人小腹冷痛、宮寒疼痛有很好的療效，因此艾草也有女人的專屬的“養生草

”。另外它也非常適合於一些脾胃虛寒，比如說怕涼，經常會出現胃痛、腹瀉、手腳冰涼這樣體質的人群，春天偶爾吃點對身體大有好處。

今天菜菜就與大家來分享一下艾草好吃的做法，簡單又美味。平常有宮寒痛經的朋友，可以學著做起來，調理好身體，人的氣色會更好也更加顯年輕。很多朋友做艾草饅頭容易變色發黃不夠綠，那應該是沒有把握好技巧哦，以下分享製作綠油油富有食慾的艾草饅頭的步驟，喜歡的朋友歡迎收藏，有空時可以給自己做一些哦。

【艾草饅頭】

原料：艾草 200克、酵母 3克、糖 150克、麵粉 500克、小蘇打 2克、適量水

【製作過程】

第一步：取200克鮮嫩的艾草葉清洗乾淨，鍋裡水燒開後，放入艾草葉並加入2克的小蘇打，煮至艾草梗能用手輕易捏爛，撈出過冷水。（注意：放小蘇打是製作青綠色饅頭的關鍵，煮艾草千萬不要蓋鍋蓋）

第二步：接著將艾草擰下水分，放入攪拌器攪拌至細膩狀態，後盛出備用。

第三步：盆中加入酵母 3克、糖 150克、麵粉 500克、艾草汁和適量水，將其揉成光滑的麵糰。儘量揉久一點，饅頭會更好吃。

第四步：將麵糰醒發至兩倍大，手插入，不回彈就代表可以了。醒發好揉揣至光滑，揉成長條，再切成一個個長方形面劑，切面無氣泡。

第五步：將艾草饅頭放上蒸屜，蓋上蓋子先醒發25分鐘，再開大火蒸20分鐘，停火燜上3分鐘再開蓋（大家記住，中途絕對不要開蓋，否則饅頭會回縮）。

【菜菜說重要溫馨提醒】

1、艾草不能和什麼一起吃？艾草屬於中藥材，性味溫，在食用的時候，不建議與熱性的食物同食，比如羊肉、狗肉等，食用過多容易出現上火的症狀。

2、什麼人不能吃艾草？平常有盜汗、乏力、燥熱等表現的陰虛內熱者，是不建議吃艾草，否則容易加重原本的症狀。

您喜歡吃艾草饅頭嗎？來姨媽那幾天您會吃點啥讓自己舒服些呢？

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