中秋佳節

廣東省中醫院肝病科全體醫護人員

恭祝各位朋友：

中秋快樂，闔家團圓

身體健康，喜笑歡顏

省名中醫池曉玲教授團隊金秋話桂圓——

金秋進補佳品

中秋佳節，正是閤家團圓，其樂融融的時刻。桂圓正是金秋進補的佳品。桂圓不僅僅是好吃的水果，還有非常強大的藥用價值，桂圓還可以做很多種養生食療菜餚。

桂圓

有許多美麗的別稱和故事

桂圓又叫龍眼，它還有許多同樣美麗的別稱，如蜜脾、龍目、荔枝奴、繡木團、燕卵、鮫淚、驪珠、海珠叢等。

關於“桂圓”名字來源還有一個傳說：傳說以前楊貴妃生病了，什麼東西都不吃，有位大臣向皇上推薦一種水果給楊貴妃吃，楊貴妃看到這個水果就有了食慾，吃下去之後，病就好了，皇上因此給這種水果取名叫桂圓（貴體復原）。

桂圓全身都是寶

藥食兩用價值高

桂圓可入藥。桂圓具有珍貴的藥用價值，可以說，它通身都是寶，

桂圓殼

有祛風、解毒、斂瘡、生肌功效，用於眩暈耳聾、癰疽久潰不斂、燙傷等；

桂圓核

可止血、定痛、理氣、化溼。

當然，它最重要的部分是

桂圓肉

。按中醫理論，桂圓性溫、味甘、無毒，入心脾二經，能夠益心脾，補心血，寧心安神。常用以治療虛癆羸弱、失眠健忘驚悸、怔忡等症。李時珍對桂圓有較高的評價，他在《本草綱目》中說：“食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。”在臨床用藥時，除桂圓湯用桂圓一味外，其餘皆為複合處方。應用最廣的就是歸脾湯具有健脾、益氣、養血、養心功能，主要組成藥物便有“龍眼肉”。

《神農本草經》中記載

桂圓又名“益智”

，實驗證明，它確能促進兒童的智力發育。現代研究表明，桂圓含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質等作用。久服可以使人“輕身不老”。

桂圓看“有緣”，非人人適合

食服桂圓，並非何時何地何人都適宜，也要看體質、看機證。因為桂圓性溫，桂圓肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圓時不妨來杯菊花茶；孕婦吃桂圓有講究，絕不可多食；而胃熱有痰有火之人，肺受風熱、咳嗽有痰有血之人，中滿嘔吐及氣膈鬱結之人不宜食用。

省名中醫池曉玲教授推薦以下桂圓的食療方，金秋時節，和家人一起共享吧

：

圓肉甜蛋羹

做法：

桂圓肉30克，紅棗10顆去核，再加進炒好的黑芝麻20克，共同煮沸10分鐘，打入2個荷包蛋，加紅糖或白糖適量，煮至蛋熟就好了。

功效：

補心養腎。對於心腎不足、精血虧虛的的心悸、失眠、煩躁或白髮、齒落效果佳。

桂圓雞枸湯

做法：

取桂圓100克，雞肉400g，枸杞子25克、鹽4克。雞肉洗淨、切塊、焯燙後撈出入鍋，再將桂圓、枸杞一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸，然後再改小火慢燉30分鐘，加鹽調味即可。

功效：

補虛養生，補益氣血。

桂圓蓮子湯

做法：

桂圓肉12～15克，蓮子（去心）12克、芡實10克，茯神9克、鹽適量。將桂圓肉、蓮子、芡實洗淨，共煎30分鐘，即可食用。

功效：

補益心脾，安神益智。用於心脾兩虛所致的心悸、自汗、神經衰弱等。

補血膏

做法：

桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑葚50克，玉竹30克，蜂蜜適量。將以上味藥加水浸泡1小時，然後用文火煎煮每30分鐘提取汁1次，共3次。再將3次濾出的汁液用小火濃縮，至稠如膏時，加蜂蜜1勺，稍煮沸即停火，冷卻。每次服l-2匙，開水衝化飲服。

功效：

補血養肝。適用於貧血患者。

代參膏

做法：

桂圓肉30克，白糖3克，共置碗中，放籠中蒸40分鐘。每次服l-2匙，開水衝化飲服。

功效：

補益氣血，可與人參、黃芪相媲美，故被稱為“代參膏”，適合於老幼和體質虛弱者。

（本文摘選自《羊城晚報》池曉

玲教授採訪稿

，有改動，圖片採自網路）

更多食療營養知識，可參閱專著《中醫營養與疾病》（池曉玲 編）

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