冬季後氣溫驟降，享受火鍋的同時也得留意痛風發作，雖然很多人都清楚，薏苡仁或薏仁水可以減緩痛風症狀，卻不適用在急性發作時。

隨著溫度越來越低，火鍋店格外熱鬧，享受火鍋的同時，也要注意食材的選擇，否則痛風等病症會不知不覺靠近。痛風是因尿酸結晶沉積在關節內，進而產生紅腫熱痛的發炎反應，最常發生的部位在足大趾、腳踝，此外，膝蓋、手腕、手肘也都可能發作。

尿酸堆積的原因有三個：第一吃太好，比如海鮮、內臟、高湯等，都是高嘌呤類食物，食用過量會導致尿酸過高。第二代謝不出去，我們的身體每天都會產生尿酸，並經由腎臟從體內排出去，當過濾功能太差時，多餘的尿酸又會回到血液中，就形成高尿酸血癥，痛風就像顆不定時炸彈，隨時可能引爆。

第三則是血液過於濃稠，這樣也會增加痛風發作的機會，如飲酒、吃過鹹過油都會造成血液中水分流失，尿酸濃度就會相對升高，中醫理論中的“不通則痛”，正說明痛風和代謝性疾病息息相關。現代醫學也認為年長者、高血壓、肥胖、慢性腎臟病等，屬於痛風高危險群。

痛風古稱“帝王病”，病多夾痰溼，平日可喝薏仁水祛除體內溼氣，但是薏仁有利水的作用，在急性發作期，血液中尿酸濃度升高，喝了可能加重症狀。

提到薏仁水的煮法，醫師建議，以一杯大薏仁，加10-15杯飲用水，可先將生薏仁用大鍋幹炒到微黃以袪寒，再放入鍋煮，但孕婦及月經期要避免使用。

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