幾乎家家戶戶廚房都有大蒜，常作為調料使用，能起到解毒消腫和暖胃健脾效果，又能殺蟲和止痢，常常用於治療真菌感染所引起的面板病、急性腸炎和阿米巴利、腸道寄生蟲病和肺結核等。但有些人吃生大蒜後會出現燒心和反酸以及腸胃不適，認為吃生大蒜會傷身，那吃生大蒜到底是養生還是傷身呢。

吃生大蒜的好處有哪些？

1、增強抵抗力

生大蒜中含有人體所必需的營養物質，除了含大蒜素和碳水化合物以及硒元素外，也含有豐富的粗纖維、蛋白質以及維生素C。把大蒜剁碎或碾碎後，大蒜素充分釋放，能起到抗氧化和抗真菌效果，去除自由基，幫助清除體內的代謝廢物和毒素，起到延緩衰老效果，又能提高抵抗力和免疫力。

2、殺菌防癌

生大蒜能起到一定的抗生素效果，能殺滅多種細菌如葡萄球菌、傷寒桿菌以及結核桿菌等。經過研究表明，適量地吃大蒜能減少體內致癌物質，特別是能抑制亞硝胺合成，降低患食管癌和胃癌的風險。

3、保護消化系統和免疫系統

生大蒜能刺激胃液分泌，利於B族維生素吸收，能刺激食慾，保護肝臟；生大蒜也能降低血壓，抑制主動脈平滑肌細胞增殖，同時也能增強免疫功能和抗腫瘤。

4、保護血液系統

生大蒜能抑制血小板聚集，提高纖維蛋白溶解活性，有效抑制白血病細胞集落生長，而且特異性良好。

5、提升陽氣

從中醫眼中，大蒜算是一種中藥，由於大蒜辛辣通陽，提升體內陽氣，特別適合陽氣不足者。

吃大蒜時應注意什麼？

第一，不能空腹吃大蒜，不然會引起燒心或誘發急性胃炎；

第二，不能外用大蒜，不然會導致面板皸裂；

第三，控制吃蒜的量，成年人每次吃兩到三瓣即可，兒童和老年人要有所控制；

第四，不能長期使用大蒜，因為大蒜會造成腸道變硬，誘發便秘，而且也會殺死腸道中的有益菌，增加患面板病的風險；

第五，若吃大蒜後有明顯的不適感，那麼以後還是少吃為妙。

哪些人不適合吃大蒜？

1、虛弱有熱者

吃太多大蒜可消耗氣血，大蒜辛熱有毒，易導致生痰液和散氣耗血，身體虛弱者、體內有熱者都不能吃大蒜。

2、肝病患者

大蒜中含有的某些物質可刺激胃腸道，使得肝炎患者噁心和嘔吐症狀加劇。大蒜中也含有揮發性物質，可降低血液中血紅蛋白以及紅細胞數目，易導致貧血，影響肝炎的治療。

3、脾虛腹瀉者

生大蒜有很強的刺激性，少量吃確實能促進食物消化。不過非細菌性腸炎或腹瀉時不能吃大蒜，加重腸黏膜充血和水腫，使得病情進一步惡化。

溫馨提示

只要正確吃大蒜就能養生保健，錯誤的吃蒜方式可能會傷害身體。腸炎或胃炎、腹瀉患者不能吃太多生大蒜，不然會造成胃部不適或噁心嘔吐；胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者也不能生吃大蒜，以免讓病情惡化。值得慶幸的是，大蒜儘量搗碎後生吃，這樣才能釋放出大蒜素。

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