春季有很多的野菜可以吃，這些野菜在一年中也就春季的時候才能吃到，要是等夏季的時候，可能找都找不到了。所以人們會抓住春季的這些日子，享受著美食，就比如香椿，炒蛋是非常的不錯的，等春季一過嫩芽就長成樹枝了，這時候的人們只能看著它，而不能去吃它了。不過您是否知道，香椿上面也是非常不錯的一個東西，不過很少有人問津，今天咱們就來說說它吧。

這就是椿白皮，它其實就是香椿的樹皮，在春季的時候，人們都喜歡採摘嫩嫩的香椿芽，把它當作一種很好的野菜來吃，在市場上一斤香椿有時候能賣到80元，一些人還直呼吃不起，要是在春季的時候，讓他們看到一棵香椿樹，肯定會瘋狂的採摘嫩芽的。不過一但過了春季之後，一些人就會把香椿樹給淡忘了，甚至無人問津了，也不去管香椿長的怎麼樣。

在農村地區，還是有很多的人會惦記香椿樹的，因為香椿樹除了嫩芽可以吃之外，它的全身都是寶，尤其是椿白皮，也就是香椿的樹皮，在農村，它有很多的用處，在兒時的時候，筆者就曾經看到一些大人，剝一些香椿樹的樹皮來當作香料來用，會把香椿樹皮清理乾淨，曬乾後，作為香料來使用，特別是燒一些硬菜的時候，少不了放點椿白皮（也就是香椿樹的皮）。

不過，您可能不知道的是，香椿樹的樹皮，其實是一個非常不錯的藥材，有除熱、燥溼、澀腸、止血和殺蟲的作用，在民間藥農一直在使用。據說，偶爾也有藥材商人來收購，曬乾的要60元一斤，只是好像使用的人特別的少，所以筆者也沒見過來收購它的人。

椿白皮全年都可以剝，不過在剝的時候，可不要把整棵樹都給剝光，不然會導致它的死亡的。一些農民也只會在用香料的時候，才會剝離幾塊樹皮，能用上好久的。處理它也是一個非常繁瑣的事情，首先要把外面黑色的外皮去掉，然後再敲打，使得木材與皮之間分離開來，這樣就可以曬乾後備用了。

據說，如今椿白皮還在現在醫療中有廣泛的應用，用的面雖然廣，但是好像使用量卻不大，所以對於椿白皮還是值得去開發研究的。

有一些人說椿白皮要是真值60元一斤，那肯定會被人們剝光的，一棵高大的香椿的產量可不少呢。不知道您是否知道椿白皮，一起來交流下吧。