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封面新聞記者 吳雨佳

8月16日，良品鋪子推出旗下子品牌“良品飛揚”，核心主打泛健身人群，其次是專業健身人士，滿足體重管理、營養補充、控糖、增肌塑形等不同功能需求，這也是繼公司對兒童零食、團購業務的又一佈局。

事實上，自2019年開始，良品鋪子即以差異化競爭的策略，透過找到細分人群，來重新構建這種關係，明確了未來將針對孕婦、產婦、兒童、銀髮族、健身族等細分人群不同需求，定製健康營養、具有功能性零食。

這一戰略也引發了不少業內人士的關注，而縱觀其他巨頭的區域性，零食行業正在進入細分領域的圈地運動。

從人群方面來看，5月25日，百草味正式上線兒童食品“童安安小朋友”1。0系列，定位為給孩子“正餐以外的有益補充”。品牌還稱，後續還將上線2。0版本，打造為孩子健康成長的“加法能量”和親子關係的“魔法力量”。而20天多天，

三隻松鼠上線嬰童食品子品牌“小鹿藍藍”，提供6個月-14週歲嬰童一站式餵養方案。有人圈地“兒童零食”，有人又進入“老年零食”領域，2019年，旺旺宣佈進軍老年食品市場，旗下愛至尊”系列以關愛長輩為品牌理念，為老年人群設計、主打無新增白砂糖系列安全、放心的產品。

除開人群方面的細分之外，不少其他領域的巨頭也紛紛嘗試零食的破圈運動。喜茶與SHAKE SHACK聯名推出薯條杯，而在此之前，喜茶、奈雪等品牌還先後推出過月餅、爆米花、凍幹酸奶塊等零食產品。海底撈、西貝等餐飲頭部品牌也開啟了他們的“零食專區”，產品包括鍋巴、炒米、虎牙脆、牛肉乾、堅果棒、紫薯仔等等，幾乎不輸專業的零食品牌。益生菌、蛋白質等物質，原先都是在乳品、保健品中廣泛應用，很少在零食中出現，而如今，這些成分已經成為零食“常客”。

零食行業的圈地運動正如火如荼，那麼零售巨頭又能如何破局這一市場呢？

良品鋪子營養研究院院長兼首席科學官俞偉祖博士對記者表示。“零食行業‘同質化’破題，是需要企業有核心技術，這才是差異化競爭，才能改變行業格局。企業不僅要做大，更要做強，而做強需要核心技術創新能力，才能成為一流核心企業。”