咖啡和茶一樣，有著很多的粉絲；咖啡當中含有著咖啡因、單寧酸、遊離脂肪酸等，能夠幫助緩解身體疲勞和起到提神的作用，通常是不少腦力勞動者的最愛。如今隨著大量關於咖啡的研究，人們還發現了咖啡的一些其他功效。
■新的研究發現，喝咖啡能夠幫助保護肝臟：
在愛丁堡大學以及南安普頓大學的研究人員，聯合在BMC Public Health期刊上就發表了一項跟咖啡有關的最新研究成果。研究人員發現：適當飲用咖啡能夠幫助降低慢性肝病21個百分點的發病風險，降低脂肪肝病20個百分點的發病風險，降低慢性肝病49個百分點的死亡風險。
研究團隊的人員，從英國的生物樣本庫當中，提取了49萬參與者的資料和資訊，隨後進行評估透過飲用咖啡出現脂肪肝、慢性肝病、肝細胞癌、因慢性肝病死亡風險比；參與者透過調查問卷的方式，回答了關於每天的咖啡攝入量和飲用咖啡的型別。
透過調查發現，其中有78%的人，每天會飲用不同類的咖啡，並且平均的飲用量在2杯左右，而剩下的22%參與者不喝任何型別的咖啡。隨後研究人員把納入標準範圍的參與者，進行了長達將近11年的隨訪，在此期間，研究人員發現有5439名脂肪變性或慢性肝病患者，3600名慢性肝病患者，184名肝癌患者，因為慢性肝病死亡的患者有301人。
透過分析發現，喝咖啡除了能夠降低整體的患病率和死亡風險外，同時肝細胞癌的發病風險也下降了5個百分點；而在咖啡的飲用量方面，每天飲用咖啡3-4杯，能夠到較大的保護效應。
在以前的一些研究當中，喝咖啡和較低的慢性肝病發病率有關，對慢性肝病可以起到一定的保護作用，比如預防肝硬化、肝細胞癌等；而咖啡之所以有如此功效，是因為咖啡因是A2aA受體的非選擇性拮抗劑，透過啟用A2aA受體能夠刺激到肝星狀細胞產生膠原；而肝星狀細胞則是纖維化的主要介質；並且還有相關的動物實驗證明，咖啡裡面的咖啡醇、咖啡豆醇、綠原酸等活性成分能夠防止肝纖維化。
並且研究人員還發現了，若是單純飲用同一型別咖啡，或者是同時飲用多種型別的咖啡，所產生的作用沒什麼差別；但是從咖啡的種類上來看，透過研磨而來的咖啡其健康效益最大，或許是因為裡面含有較高的咖啡醇和咖啡豆醇。
■咖啡除了對肝臟有益，喝咖啡還有一些其他益處：
●抗癌：
日常生活中，咖啡不僅能夠降低肝癌發病和死亡率，同時對於膽囊癌、前列腺癌、黑色素瘤等，咖啡因和這些型別的癌症也有著很明顯的負相關關係。
●降低帕金森風險：
透過動物實驗發現，咖啡因能夠透過拮抗腺苷A2A受體，從而阻止多巴胺能神經元的變性以及神經退行性病變，攝入咖啡因和帕金森病的風險降低是有關係的。
●幫助控制糖尿病：
咖啡裡的咖啡因能夠幫助抑制食慾，提高身體的基礎代謝率。並且研究發現，咖啡因可以控制體重和體重增加的二型糖尿病；並且還有一些臨床試驗顯示，咖啡因能夠降低身體的體脂。
●預防心血管疾病：
適當飲用咖啡可以明顯降低中風、心血管疾病和冠心病的相關死亡風險。並且有相關研究發現，無論是身體健康的朋友還是心血管疾病患者，每天飲用6杯咖啡，不會增加不良心血管問題的風險。
●起到止痛的作用：
咖啡裡面的咖啡因物質還能夠輔助起到鎮痛的作用，相關研究也發現，止痛藥中加入100-130毫克的咖啡因，能夠小幅度提高疼痛緩解的患者比例。
●起到提神的作用：
日常生活中，咖啡能夠起到提神醒腦的作用，40毫克到300毫克的咖啡因攝入，可以起到減輕疲勞，提高畫質醒程度以及縮短反應時間的效果。
■每天喝多少咖啡比較好？
日常生活中，咖啡雖然有著不少的好處，但若喝多了對身體也是不利的。若是咖啡因攝入過多，那麼就可能會引起胃部不適、心率加快、呼吸加快、頭痛、失眠等等。對身體健康的朋友來說，每天咖啡因的攝入量不得超過400毫克；孕婦以及哺乳期孕婦每天的咖啡因攝入量需低於200毫克。
總體來說，現磨咖啡每天的攝入量還需控制在2箇中杯以內；若是含有咖啡因的飲品，比如可樂、綠茶、紅茶等，每100毫升的咖啡因含量在10毫克到30毫克，正常飲用每天都是不會超量的。
■咖啡也是有禁忌人群的：
日常生活中，咖啡雖然有著很多的好處，但也並非人人都能夠飲用。美國的孕產協會就建議：孕婦需要儘量遠離咖啡。每天的咖啡攝入量若是超過2倍，咖啡因攝入量超過200毫克，那麼就會增加流產、早產等風險。並且兒童對於咖啡因是比較敏感的，所以也不建議飲用。並且對於患有胃部疾病的患者來說，咖啡因會增加胃部不適感；另外若是身體缺乏維生素B1的朋友，飲用咖啡很容易會加重對其的破壞。
結語：總體來說，我們不能夠因為咖啡有一些方面的優勢，就過量飲用；不管是身體健康的朋友還是患有疾病的朋友，每天對於咖啡的攝入量還需控制在合理範圍內。
參考資料
［1］ 喝咖啡真的能提神？大錯特錯［N］。科普中國，2016。11。24
［2］ 喝咖啡究竟有哪些好處？咖啡究竟該喝多少？你想知道的都在這裡了［N］。奇點網，2020。8。2
［3］ 咖啡喝多了不好？醫生：不超這個量反而護血管［N］。京醫通，2020。12。23
［4］ 咖啡或能護肝！科學家發現，喝咖啡與慢性肝病風險降低21%相關［N］。奇點網，2021。7。17