夏日炎炎，每當回到家，總是先開啟冰箱，抱出涼涼的西瓜大快朵頤。清涼、香甜又解渴，怪不得大家都樂得做個“吃瓜群眾”。然而西瓜雖好吃，但是想要科學地吃，還得學學怎麼樣吃才行！

冰一下瓜更甜

大家都覺得冰西瓜更好吃，這是有道理的。西瓜中的糖分主要是果糖，果糖的甜度會隨著溫度的變化改變。40℃以下時，溫度越低，果糖的甜度越高，最高能達到蔗糖的1。7倍多！

放冰箱前先包保鮮膜

雖然冰箱的低溫可以讓食物中的部分細菌處於休眠狀態，但也

有一些細菌喜歡在這種低溫環境下生存

。冰箱中最常見的細菌有沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌以及李斯特菌。

所以，切開一個西瓜之後，先把馬上吃的部分留出來，其餘不吃的部分不要切小塊，而要立刻

蓋上保鮮膜

，放在冰箱裡。切西瓜的刀和板必須儘量保持乾淨，絕對不能和切生肉的菜板菜刀混用！西瓜在冰箱裡的冷藏時間，最好別超過12小時，最長不超過24小時。從冰箱裡取出西瓜後，建議

切除保鮮膜包覆的那一層

，待溫度稍稍恢復一些後，即可食用啦！

飯前及飯後不宜吃西瓜

西瓜中大量的水分

會沖淡胃中的消化液

，在飯前及飯後吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會佔據胃的容積，使就餐中攝入的多種營養素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。

對於想透過節食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法，但應注意不能吃太多來代替正餐。

健康吃瓜小技巧

1。推薦食用量為二兩左右；

2。宜在兩餐之間進食；

3。吃了西瓜或其他水果後，可在下一餐減少一點主食的量，以維持全天碳水化合物的攝入總量；

4。糖尿病人

血糖不穩定時候不要吃

西瓜；西瓜中心部位含糖量高於邊緣部位，可以

選擇靠近瓜皮部位

的西瓜。

編輯：盛傑