春天正是野菜生長的季節。今天，就接著跟大家分享一下那些美味又有很大食療價值的野菜。多吃這些菜，能降血糖降血壓、防止動脈硬化、增強抵抗力等等。

不過在此之前，要提醒大家，吃野菜好處多，但不管是什麼野菜，吃之前都要記住三點原則：1、野菜要仔細地清洗；2、野菜一定要用清水長時間浸泡，不低於2小時，最好能用開水焯一下；3、不認識的野菜千萬別吃，路邊、水溝邊、工廠邊的野菜別採別吃，有條件儘量選擇正規途徑購買食用。

好了，講了這麼多，下面就一起來看看哪些野菜可以吃而且對身體好吧！

1、清明菜：野菜中的降壓藥

這個菜又叫棉花菜，葉子和根莖上都覆蓋著一層棉花，清明前後正當季，常吃能降血壓。把它搗爛或切碎，和糯米粉拌勻，做成圓餅，煎著吃蒸著吃都可以，就是清明粑。

2、馬齒莧：降血糖

它能促進胰腺分泌胰島素，降低血糖濃度，保持血糖穩定，被稱作餐桌上的胰島素。焯水後，可涼拌炒制入餡，味酸甜。

3、苦苦菜：防治貧血

苦菜含有多種維生素，常吃能抗菌解熱、消炎明目、防止貧血。苦菜味苦，建議切碎後入餡吃。

4、穿心蓮：治感冒

穿心蓮有清熱解毒、消炎止痛的作用，吃了有預防感冒的功效。但穿心蓮分藥用和食用兩種，藥用穿心蓮不能吃。

5、馬蘭頭：祛溼消腫

馬蘭頭算是口感很好的野菜了，味道清涼微甜，有涼血止血，清熱利溼，解毒消腫的功效。最好吃的做法就是馬蘭頭拌香乾。馬蘭頭焯水切碎，和香乾拌著吃，口感非常好。

6、蒲公英：利尿散結

蒲公英的食療效果就太多了，不同的古書就記錄了許多不同的功效，味苦的蒲公英，清熱解毒、消腫止痛，總之食療效果顯著。用來炒制、涼拌、熬粥都可以。

7、薺菜：降膽固醇

薺菜止血明目、健脾養胃，含大量粗纖維，對於心腦血管疾病有防治作用，能降低膽固醇。炒著吃口感會比較粗糙，最好吃的方式是做成肉餡包薺菜餃子。

8、香椿：緩解風溼痛

這大概是春天最貴的菜了吧，香椿對外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等都有一定療效。常見的吃法是香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐。

這8種野菜，多吃對身體大有裨益！不過吃之前，一定要記住我一開始告訴大家的那三點！趁春天還沒過，針對自己的身體情況，趕緊吃點野菜補補身子吧，絕對綠色天然又健康！