不管是婚喪嫁娶，還是家人朋友聚餐都少不了酒的影子。

但就在前兩天，因為“飲酒”發生了一件令人痛心的事。

在四川瀘州的一個喪事“流水席”上，有人把存放的醇基燃料誤作食用白酒，提供給客人飲用，致使部分食用者甲醇中毒，造成4人死亡，另有13人在醫院接受觀察治療，暫無生命危險。

△圖源：瀘州釋出截圖

像酒卻不是酒！那麼醇基燃料是什麼？醇基燃料（甲醇）危害有多大？這個突發的悲劇提示大家千萬不要誤飲誤食，同時，有些知識也需要了解一下。

醇基燃料和甲醇都是什麼？

醇基燃料是利用醇化合物為主要原料，具有容易獲得、燃燒充分、徹底的特性，製作成液體或固體形態，具有毒性，作為新型燃料現已廣泛應用於餐飲廚房等領域，它的主要成分是甲醇。

甲醇（Methanol）又稱羥基甲烷，是一種無色、有刺激性氣味的有機化合物。甲醇的發現最初是在幹木材中，故又稱“木醇”或“木精”，現以製作原料和用途的不同，分為工業甲醇、燃料甲醇和變性甲醇。

甲醇和乙醇同為與水無限混溶的醇類物質，我們喝的酒的主要成分是乙醇，甲醇不是作為新增劑加入到白酒中的。幾乎在任何酒類釀造過程中都會或多或少地產生甲醇，也就是說在釀酒的過程中就會出現甲醇。

但甲醇是有害物質，具有強毒性，若使用不當，如經口攝入、從環境中吸入和面板接觸等三種途徑，使得甲醇含量達到人體每公斤體重100毫克後，甲醇在體內氧化生成甲醛和甲酸，嚴重影響人體的神經系統和血液系統，從而出現中毒症狀，一旦攝入劑量達到每公斤體重300毫克至1000毫克即可致死。

甲醇和乙醇同為與水無限混溶的醇類物質，我們喝的酒的主要成分是乙醇，甲醇不是作為新增劑加入到白酒中的。幾乎在任何酒類釀造過程中都會或多或少地產生甲醇，也就是說在釀酒的過程中就會出現甲醇。

但甲醇是有害物質，具有強毒性，若使用不當，如經口攝入、從環境中吸入和面板接觸等三種途徑，使得甲醇含量達到人體每公斤體重100毫克後，甲醇在體內氧化生成甲醛和甲酸，嚴重影響人體的神經系統和血液系統，從而出現中毒症狀，一旦攝入劑量達到每公斤體重300毫克至1000毫克即可致死。

甲醇中毒有哪些症狀？

甲醇中毒根據攝入體內的途徑和劑量會表現出輕、中、重症狀。

輕度中毒多是因為環境中吸入或面板接觸，會出現頭昏、頭痛、乏力、視力模糊、步態蹣跚如酒醉的共濟失調，噁心、嘔吐、上腹部不適等胃腸道症狀，還有較典型的眼前有跳動的黑影、飛雪和閃光感，臨床檢查可見瞳孔擴大、光反應遲鈍或消失、視網膜充血、出血、乳頭水腫等輕度酸中毒症狀。

重度中毒則出現劇烈頭痛、嘔吐、眩暈、意識模糊、雙目失明、迅速進入昏迷狀態，最後因呼吸衰竭或心力衰竭而死亡。

甲醇中毒危害到底有多大？

甲醇經新陳代謝氧化為體內不易排出高毒性甲醛和甲酸，使組織酸性變強產生酸中毒，導致腎衰竭，乃至死亡。

在人體無法排出的甲酸會刺激黏膜，抑制線粒體中的細胞色素c氧化酶活性，導致呼吸鏈中斷，代謝產物堆積，細胞壞死，因此失明是甲醇中毒最典型的症狀。

如何預防甲醇中毒？中毒後應該怎麼辦？

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預防甲醇中毒方法

不飲自家釀製酒、不飲小作坊生產酒。白酒中的甲醇來自釀酒原料中的果膠物質，經高溫高壓發生一系列生化反應而生成。水果類和甘薯為原料釀造的酒裡面，甲醇是不可避免產生的物質。而在成熟工藝的釀酒廠，專門處理甲醇的步驟是規範化操作不可或缺的過程，各類酒中的甲醇含量必須符合國家標準的規定才可出廠。

慎飲散酒。散裝白酒因價格親民，在有的地區還是有市場的，但難免有少數不法商販為降低成本進行勾兌，無法保證甲醇不超標。如果想購買散裝酒，一定要在可溯源進貨渠道的商家購買。

認真存放和保管醇基燃料。我國自主生產的由粗甲醇脫水精製而製成的醇基燃料經數十年的實踐證明，只要按照規範操作，一般不會發生因燃燒不全而導致的吸入性健康危害，因此作為替代傳統安全燃料廣泛用於餐飲業和農村的婚喪家宴上。但是因醇基液體燃料的氣味與白酒相近，且均為無色透明液體，如果無專人保管，會被誤作為酒飲用而發生甲醇中毒。

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甲醇中毒後怎麼辦

甲醇中毒一般在誤服或口服甲醇後8～36小時發病，亦有短至幾十分鐘。如果喝了甲醇含量超標的烈性白酒，可使潛伏期延長，有時會長至4天后出現症狀。早期迅速糾正酸中毒是挽救生命和視力的關鍵。

如果患者屬於誤服或口服甲醇中毒，可嘗試使用硬物抵住喉嚨進行催吐，但網傳“甲醇中毒後再喝乙醇來解毒”的做法千萬不可用。刺激喉嚨催吐有助快速緩解甲醇中毒的不適，但注意嘔吐後清水漱口或喝少量溫水以防止消化道出現灼傷，無論如何，發現中毒要第一時間送醫院挽救生命，將危害降到最低。