文章來源：喜高科技 公眾號

我們知道，糖攝入過多最大的危害是帶來齲齒和肥胖。

兒童肥胖會干擾激素分泌、刺激性發育

，易出現

性早熟

和

身材矮小

。

糖，不只在這些食物中有↓

在這些純天然的食物中，也有↓

水果中的糖

主要是

果糖

（約1。2倍蔗糖甜度）、

蔗糖

、

葡萄糖

（約0。7倍蔗糖甜度）。

不同水果的糖分組成不同，所以

不能透過“水果甜不甜”來判斷含糖量

。

如山楂、椰子等，他們大多其“味”不甜，但含糖量卻很高。

很多

挑食寶寶不愛吃蔬菜

，家長會讓孩子

多吃水果來代替，這是

錯誤的

！

用水果替代蔬菜、大量吃水果代餐，除了給

寶寶帶來多餘的不必要的熱量外，還會導致營養失衡。

水果、蔬菜都是均衡飲食的一部分，兩者不能相互代替，營養上也不能劃等號。

不 信 你 看 ↓

透過比較，可以看到蔬菜、水果在營養價值方面各有千秋，那麼

水果、蔬菜應該怎麼吃呢？

膳食指南推薦2-5歲學齡前兒童：

^餐餐有蔬菜^

保證每天攝入250~300克蔬菜，深色蔬菜應占1/2。

^天天吃水果^

保證每天攝入100~150克新鮮水果，可作為配餐或兩餐之間的零食，果汁不能代替鮮果。

爸媽們看看孩子

水果有沒有吃多，蔬菜有沒有吃夠呢

？

科學吃蔬果，還要掌握以下幾個“要點”：

1蔬菜要趁新鮮吃

新鮮的青菜放在家裡不吃，便會慢慢損失一些維生素。一時吃不掉的蔬菜，要妥善儲存，切忌把菜泡在水裡。

2這些蔬菜要焯水

#草酸高的蔬菜：

菠菜、莧菜、鮮筍、茭白、苦瓜等

#亞硝酸鹽高的菜：

香椿等

#生吃有毒的菜：

鮮黃花菜、扁豆、豆角等

#擔心農殘和微生物的菜：

西蘭花、木耳等

3烹飪蔬菜時間不宜過長

蔬菜中的多種維生素，受熱容易破壞，因此，炒菜要用旺火，急火快炒，同時水不要加得太多。

4發黴、爛掉的水果，別吃！整個扔掉！

家裡老人的思路：有東西捨不得吃→先吃爛的→好的也放爛了→繼續吃爛的……

一個爛掉的水果，即使把腐爛的部分切掉，剩餘完好的部分也已經被細菌“入侵”了，吃這樣的水果無疑是

“菌從口入”

。

一些

硬質的蔬菜

，比如

胡蘿蔔、甘藍

，可以切掉長黴的部分，剩下的繼續吃。但保險起見，還是整個扔掉更放心。

參考資料

1、吃蔬菜有3個健康要點，於康，北京協和醫院臨床營養科

2、一圖告訴你水果含糖的真相，丁香醫生

3、蔬果比賽，誰會贏？中國疾病預防控制中心營養與健康所

4、葉黃素：對抗藍光傷害的“衛士”，郭婷，中國醫藥報