在討論蘇打水對身體的影響這個問題之前，我們首先要明確什麼是蘇打水。蘇打水這個名字來源於英文“soda water”，在英語中它也被稱作碳酸水或是起泡水，顧名思義就是倒在杯子裡能看到氣泡的水。而獲得一瓶人工的起泡水的方式一般有一下兩種，一種是人為加壓充入二氧化碳，一種是在水中溶解碳酸氫鈉，也就是我們俗稱的小蘇打。不過在中國市場上上以蘇打水自稱的飲料一般是透過新增碳酸氫鈉得到的，因此，我們接下來討論的蘇打水都是指碳酸氫鈉的水溶液。

人們認為蘇打水有害或是有益主要是基於蘇打水的弱鹼性而言的，有人認為蘇打水喝多了會導致鹼中毒，有人則認為蘇打水具有改變酸性體質的作用。事實上，健康人在喝水後，水會經過胃然後進入腸道，大部分被吸收，在這個過程中，胃酸會中和鹼性物質。此外，在人體血液中也含有許多如磷酸氫鹽、碳酸氫鹽等的緩衝劑，他們會保證人體血液pH值處於7。35-7。45的範圍內。因此，蘇打水並不會改變人體血液的pH值，也不存在導致鹼中毒或是改變酸性體質的說法。

蘇打水還有另外一個較多人擔心的問題就是，常喝蘇打水會不會引起鈉攝入超標呢？蘇打水中確實含有鈉元素，但是到底含有多少要視配方和水源而定。一般來說，100mL蘇打水的鈉含量在6-12mg這個範圍內，而1g食鹽的鈉含量約為390mg。由此可見，一瓶500mL的蘇打水鈉含量僅在30-60mg之間，遠遠不及一克食鹽的鈉含量。而且鈉元素存在於大多數食物中，並非只有蘇打水才含有鈉元素。鈉元素還會透過腎臟排洩和體表排汗排出體外，因此不必過於擔心。成年人每日攝入鈉宜為1100～3300毫克，若對鈉攝入問題存在顧慮，可以參考標準，注意食品配料表，控制鈉的攝入。

蘇打水對人體並無害處，不過也沒有什麼顯著的功效。雖說蘇打水具有弱鹼性可以中和胃酸，但並沒有養胃的功能，只能在人們因為胃酸過多感到不適時，起到緩解作用。劇烈運動後飲用蘇打水，相比純淨水而言，多了補充鈉元素的作用。

打著健康的口號，蘇打水的含糖量比碳酸飲料低，但又比純淨水要多些滋味。總的來說它是是人們在碳酸飲料和純淨水之間一個不錯的折中選擇。

本期作者：趙力超 陳佩玉

審稿：趙力超 | 美編：劉亞文

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