三湘都市報6月25日訊（記者 黃亞蘋 影片剪輯 實習生 嚴德贏）外出用餐，市民最關心的莫過於食品安全及餐具消毒是否到位。眼下，很多餐廳都有消毒櫃，那它們有沒有發揮實際作用呢？今日，長沙市芙蓉區市場監管局突擊檢查位於韭菜園路上的飯香了餐廳及壹德壹米粉店，看看經營情況如何。

檢查：兩家企業餐具消毒不達標

上午10時，執法人員與市民代表來到位於韭菜園233號的飯香了湘菜館。出示證件後，執法人員來到門店後廚，對該店營業執照、餐飲單位消毒記錄本、食品採購索證索票及進貨查驗記錄臺賬進行了檢視。

“從事粗加工、烹飪及傳菜崗位的餐飲員工，佩戴的首飾不允許外露。”芙蓉區市場監管局食品藥品監督管理科科長張國林在檢查時發現，門店有個別員工佩戴首飾工作；在貼有“餐具已消毒 請您放心使用”標識的消毒櫃中，卻收納著紙巾、手機電源線、一次性塑膠杯等雜物；門店只配備了3臺用於給飯碗、餐具、勺子等消毒的小型消毒櫃，缺少給公用菜盤消毒的大型消毒櫃，同樣不符合有關規定。

隨後，一行人前往壹德壹韭菜園店。儘管已是上午11時，這家網紅米粉店仍門庭若市，擺在店外的7張用餐桌，均坐滿了前來打卡、探店的消費者。執法人員檢查發現，壹德壹申領的是小餐飲經營許可證，經營範圍是不含冷葷冷盤及自釀酒的餐飲服務，但門店正對外銷售海帶絲、香乾、豆腐皮等小碟冷盤，存在超專案經營現象。

此外，張國林還指出，門店的消毒設施與業務規模不匹配，要求店鋪立即採購消毒裝置，保障舌尖上的安全。

突擊檢查中，深圳市通量檢測科技有限公司員工攜帶試紙等裝置，分別對飯香了的空心菜、絲瓜、黃瓜、大蒜葉、扁豆及壹德壹的青椒、紅椒、扁粉、香菜、香蔥等10種食用農產品現場快速檢測，檢測結果全部合格。

迴應：複檢結果及時向社會公佈

為何突擊檢查這兩家餐飲企業呢？記者瞭解到，為充分發揮“透明執法”效能，2021年5月，長沙市結合網路餐飲專項整治“網劍行動”，在飲品消費領域開展“湘菜管”之隨機查餐廳活動，查哪些餐飲門店、檢測哪些專案都由市民說了算。

於是，芙蓉區市場監管局透過芙蓉之窗、“百度米秀”等載體邀請了2名積極報名的市民代表以及區人大代表、政協委員各一名參與現場檢查。本次重點檢查了從業人員健康管理和個人衛生、原料進貨查驗、餐食加工製作、餐飲具清洗消毒、後廚環境衛生等經營行為；檢測的食材均由參與實地監督的人大代表、政協委員和市民指定並全程監督。

突擊檢查中，芙蓉區市場監管局針對發現的問題向兩家經營單位下發了責令整改通知書，要求經營者立即整改到位。6月29日，該局將對所有問題進行復檢，複檢結果也將及時向社會公佈。