豆腐這東西，是中國人見人愛的美食。根據古籍《物原》的記載，豆腐的歷史，最早可以追溯到漢代，它的發明人是大名鼎鼎的《淮南子》作者劉安。劉安是漢武帝的正牌皇叔，封爵為淮南王。他想長生不老，就整天琢磨著煉丹。劉安在煉丹的時候把豆子和水煉成豆漿，又加入了石膏，一不小心發明了豆腐。

漢武帝

豆腐的發明者是劉安，這是人們廣泛接受的事實，在傳說中的豆腐發源地淮南，每年都要舉辦“豆腐文化節”。劉安這個人，在古代名聲不太好，他因為謀反的陰謀暴露，被迫自盡。在古代中國“謀反”是十惡不赦之首罪，豆腐行業肯定不能尊奉一個十惡不赦之人當祖師。在這種背景之下，樂毅和關羽就被尊奉為豆腐行業的祖師爺。

劉安

關羽做豆腐的事情，沒有任何古籍記載，但是依然被豆腐行業從業者牽強附會尊奉為祖師。這個就像關羽沒給人剃過頭，卻被易中天說成是理髮業的祖師爺一樣。理髮行業尊奉關羽為祖師爺，有一個非常理直氣壯的理由，就是理髮的人和關帝爺一樣，都用刀！易中天把關羽說成是理髮業祖師爺的時候，還說了一個非常霸氣理髮業對聯：“磨礪以須，問天下頭顱幾許；及鋒而試，看老夫手段如何”。

易中天

關羽被尊奉為豆腐行業的祖師爺，也是牽強附會的傳說所致。按照民間傳說，關羽在老家受了豪強惡霸欺負，關羽一怒之下，掄起大刀把豪強砍了。殺人在歷朝歷代都是重罪，關羽只能走上逃亡之路。關羽一路逃亡，帶的盤纏已經用光了。關羽實在沒辦法，只好去給一家豆腐坊做幫工，關羽也因此被尊奉為豆腐行業祖師爺。

關羽

關羽有沒有賣豆腐，這個無從考證，反正傳說中的事情，說關羽是豆腐祖師，關羽就是豆腐祖師，不是也得是。豆腐行業從業者牽強附會，把關羽奉為祖師爺之後，又產生了一個歇後語：“關羽賣豆腐——人強貨不硬。”傳說中的關羽確實強，仗著一把青龍偃月刀，溫酒斬華雄，過五關斬六將，殺顏良，誅文丑，確實是功夫過硬。至於豆腐不硬嘛，也是有道理，那玩意雖然好吃，但是真的是軟趴趴的。

顏良

古人云：“世間有三苦，撐船打鐵賣豆腐”。豆腐行業從業者，在古代是非常辛苦的行業。他們牽強附會把關羽奉為祖師爺，是為了往自己的行業臉上貼金。這種現象，各行各業都存在，比如筆者早年曾經拜師學過做月餅，師父就告訴我說諸葛亮是糕餅業的祖師爺。這樣的說法肯定是牽強附會，但是卻口口相傳，頗為有趣。

諸葛亮

由於有了行業師徒的口口相傳，才形成了中國歷史上獨特的祖師文化。由於祖師文化口口相傳的特點，於是就出現了一個行業有許多祖師爺的情況。比如關羽是理髮業祖師爺，但是呂洞賓也被尊奉為理髮業祖師爺。再比如關羽是豆腐行業祖師爺，樂毅也是豆腐行業祖師爺。