胖頭魚就是鱅魚，俗稱有很多，熊魚、花鰱、黑鰱、黃鰱、松魚、大頭魚，其中花鰱這個俗名流傳最廣，和白鰱並稱鰱鱅，同屬四大家魚。

胖頭魚生長極快，3齡的成魚，體重就能達到8~10斤，在野外大型水域，體重可達到60~80斤左右。

胖頭魚的性情比較溫順，行動比較遲緩，生活在水域的中上層，有洄游的習慣，主要以水中的輪蟲、枝角類、橈足類等水生昆蟲為主，同時水中的浮游植物，如矽藻、藍藻等，也是主食之一，在秋冬之際，為了補充脂肪應對過冬，也會以水中的小魚蝦為食。

胖頭魚有兩個顯特徵，僅憑肉眼就能明顯看出來，這也是為什麼胖頭魚被命名的緣由之一了。

1、胖頭魚的頭大身子小，背鰭較短，看上去就和大頭娃娃一樣，所以被稱之為胖頭魚。

2、胖頭魚背部及體側的上半部分發黑，有很多的不規則黑色斑點，看上去如同長著花斑，所以被稱之為花鰱。

胖頭魚喜高溫，所以天氣越熱，胖頭魚越活躍，水溫達到25度左右，是最適合胖頭魚的環境溫度。