無論是蒸雞蛋還是煮雞蛋，下鍋前多做一步，雞蛋完整不破裂好剝殼

前一段時間的時候，看了張文宏主任的直播，在直播中，硬核主任給了我們一些飲食建議，其中有一條是多吃雞蛋。其實我們家吃雞蛋還真不多，因為我和孩子都不太喜歡吃，不過自從看了張文宏主任的直播以後，知道了雞蛋對維持身體健康的重要性，所以從前段時間開始，每天早上我都會給老公和孩子準備雞蛋。

在我們的平時生活中，雞蛋的吃法是有著多種多樣的，攤雞蛋餅、蒸雞蛋羹、炒雞蛋、燉雞蛋湯等等。我們上班族早上的時間很緊促，我們家呢平時都是去小區門口買著吃，所以即使是吃雞蛋，也無非就是蒸雞蛋和煮雞蛋的做法了，簡單快速還省時間。

不管是蒸雞蛋還是煮雞蛋，相信大家都感覺這兩種做法是很簡單的，應該沒有人會做不好吧。其實還真的有人是做不好的，因為有的人蒸出來的雞蛋和煮出來的雞蛋都是破裂的，蛋白流到蛋殼外面了，然後在蛋殼外面成型，這樣的雞蛋雖然是可以吃的，但是賣相不太好，十分影響大家的食慾。由此可見，簡單到不能在簡單的蒸雞蛋和煮雞蛋，做起來也是需要掌握小訣竅的。

其實我也之前也遇到過這種情況，後來請教了婆婆，婆婆把蒸雞蛋和煮雞蛋的小訣竅教給了我，自從用了婆婆教的做法，不管是蒸雞蛋還是煮雞蛋，我做的雞蛋就再也沒有破裂過，並且雞蛋殼都變得好剝殼了。無論是蒸雞蛋還是煮雞蛋，下鍋前多做一步，雞蛋完整不破裂好剝殼。今天呢，小編就和雞蛋下鍋前多做的這一步分享給大家，希望能夠幫助到各位朋友。

不管是蒸雞蛋還是煮雞蛋，下鍋前多做的這一步就是，雞蛋洗乾淨以後彆著急下鍋煮和蒸，先放在盆子內，倒入沒過雞蛋的熱水浸泡一會，然後撈出在放到鍋內煮或者蒸，這樣雞蛋就不會破裂了。因為熱脹冷縮的原理，雞蛋中途才不會破裂，並且雞蛋殼也變得很容易脫殼了。