五花肉燒春筍：肥而不膩，鮮香美味，好吃不油膩！

今天想要教大家學會的這道五花肉燒春筍是一道非常適合春天吃的美味，全家人都非常喜歡吃筍，春天到了當然是要吃一些春筍啦，肥瘦相間的五花肉掛上糖色之後色澤鮮亮，非常誘人，春筍的味道獨特，燉出來的口感也很好，搭配五花肉一起不僅做到了葷素搭配，而且這道菜的營養價值也是非常高的，含有豐富的植物蛋白和纖維素，並且還能夠幫助身體補充鈣鐵和磷等微量元素。

春筍的味道比較鮮嫩並且比較清淡，經常吃春筍可以幫助我們保護咽喉部位，鮮嫩的春筍能夠起到止咳化痰的效果，同時春筍還能夠促進胃酸的分泌幫助食物消化有一定治療積食、促進消食的作用，同時春筍還能夠起到益氣補血的效果能夠使我們的面板更加紅潤，女孩子經常手腳冰冷也可以適當多吃一些春筍。

這道小火慢燉的美味一定不能錯過哦！

【菜品】：五花肉燒春筍

【烹飪食材】：五花肉一斤、春筍半斤、八角少許、冰糖八克、生薑五克、大蔥五克、醬油適量、料酒少許、鹽少許

【烹飪步驟】：

1、建議大家選擇帶皮的五花肉，清洗乾淨血水之後切成長三釐米寬兩釐米的肉條；

2、將五花肉條放進鍋裡倒兩碗清水，開大火將水燒開再繼續煮一分鐘，隨後將五花肉撈出來控幹水分；

3、將春筍的外皮剝掉把每根春筍都橫著切一下再豎著切一下，分成四份焯水備用；

4、炒鍋里加兩勺油，開小火把冰糖放進鍋裡慢慢將糖融化，直至有稍微的焦黃色出現；

5、將五花肉條放進鍋中不停的翻炒掛上糖色，把八角和薑片一起下進鍋裡共同翻炒；

6、倒一勺料酒和一勺醬油，加入一碗熱水撒上幾段小蔥，蓋上蓋子燜燉半個小時左右；

7、半小時之後將春筍條放進裝肉的鍋裡再加一勺鹽；

8、用小火慢慢悶燉到鍋中的春筍也軟爛變熟即可出鍋裝盤了！

【烹飪小貼士】：

1、建議大家儘量選擇有皮的五花肉這樣口感更好；

2、五花肉在下鍋翻炒之前可以先焯一遍水，這樣可以保證做出來的五花肉沒有那麼油膩；

2、焯五花肉的時候記得五花肉要涼水下鍋；

3、用冰糖炒出來的糖色裹上五花肉可以讓肉表面非常鮮亮有光澤；

4、春筍下鍋之前也焯一遍水，這樣可以去掉春筍上的一些苦澀的味道；

5、因為醬油是比較容易上色的，我們在之前將五花肉下鍋炒出糖色的時候五花肉的顏色就比較深了，如果醬油放多了的話就會讓五花肉變得有些發黑，所以醬油還是要少放或者直接不放醬油都是可以的。