生活中，藕有七孔藕和九孔藕，我從非常專業的角度告訴您，七孔蓮藕和九孔蓮藕的營養是一樣的，都是很健康的，下面我從一個廚師的角度為您講解7孔蓮藕和9孔蓮藕在做菜時的區別。

九孔藕一、九孔藕九孔藕的顏色是銀白色的，水分含量非常高，吃起來也非常的爽口，所有我們在選擇清炒蓮藕時，或者涼拌藕片時，選擇九孔的藕。二、七孔藕七孔藕是褐黃色的，水含量非常的少，澱粉含量很高，吃起來非常的糯、粉，適合煮蓮藕湯，用七孔藕煮的蓮藕排骨湯會喝著非常濃郁的。

三、如何挑選新鮮的蓮藕1。新鮮的藕聞著會非常的清香，有種荷花剛開的味道。2。購買時要買顏色看著正常的顏色蓮藕，不要買看起來特別白的藕，這樣的藕只好看，吃起來完全沒有口感。四、蓮藕排骨湯製作食材：七孔蓮藕7斤、排骨3斤、豬蹄2斤、花生米50g、薑片30g、白酒5ml。做法：1。先把排骨、豬蹄焯水，然後過冷水，放入鍋中進行炒制，炒到鍋底沒有水時，加入白酒、食鹽、胡椒即可完成。2。蓮藕切成塊，喜歡吃什麼形狀的就做什麼形狀的。3。把炒的肉放到砂鍋中，加適量的水和花生，燒開後煮制半小時，然後加入蓮藕，大概煮制2小時左右，加入調料，即可食用。

排骨蓮藕湯今天為大家完全講解了藕的知識，以後大家在遇到藕的問題時，記得看我這篇文章，既能挑選到適合自己的藕，還能做出湯濃汁厚的蓮藕排骨湯。