陽澄湖大閘蟹，如何辨別真偽？蟹農教你5個技巧，讓假貨無處可藏

作者：美食家庭季

中秋節快要到了，除了傳統美食月餅之外，大閘蟹也逐漸走上了大家的餐桌，成為了與月餅齊名的中秋節代名詞！中秋節前後，正值大閘蟹上市的季節，這個時候的大閘蟹味道鮮美，價格便宜深受大家的喜愛！要說大閘蟹，最出名的還屬陽澄湖的大閘蟹，走親訪友的時候帶上兩箱，倍兒有面子！

今年陽澄湖開湖時間已經定下來了，據說是9月23日開始開始捕撈，也就是說要不了多久，咱們就可以吃到美味的陽澄湖大閘蟹了！但是，市面上賣的大閘蟹質量參差不齊，尤其是陽澄湖大閘蟹，據說百分之九十以上都是假冒的！馬上就要到了陽澄湖大閘蟹上市的季節，所以如何辨別陽澄湖大閘蟹的真偽是很多朋友都非常關心的一個問題！

買陽澄湖大閘蟹時，如何辨別真偽？關於這個大家關心的問題，我專門諮詢了一位在陽澄湖養大閘蟹的朋友，這位蟹農朋友分享了5個辨別大閘蟹真偽的技巧，提前做好功課，避免買大閘蟹的時候被坑，感興趣的朋友一起來看看吧！

辨別大閘蟹的5個技巧

1、看外觀

相對於其它地方的大閘蟹而言，陽澄湖的大閘蟹有些獨特的外觀，正宗的陽澄湖大閘蟹講究“青殼、白肚、金爪、黃毛”，青殼指大閘蟹的背殼呈現如青石般的青色，而且非常有光澤；白肚指的是大閘蟹的肚子顏色潔白如玉，而且沒有什麼雜質；金爪指的是蟹爪呈現金黃色；黃毛指的是大閘蟹的蟹鉗上會有一層黃色的絨毛。

2、聞氣味

買大閘蟹的時候，我們還可以根據氣味來辨別，由於陽澄湖的自然環境得天獨厚，很少有汙染，所以陽澄湖大閘蟹的氣味也是有所不同，陽澄湖大閘蟹聞起來會有一股非常濃的蟹腥味兒，而其它地方的大閘蟹則有比較濃的土腥味兒。

3、看標識

買過陽澄湖大閘蟹的朋友都知道，每一隻正宗的陽澄湖大閘蟹都有自己的“身份證”，這個“身份證”就是上邊的防偽標識，也就是大家所說的蟹扣或者蟹戒指。

4、看價格

老話說得好，一分價錢一分貨，這話一點也不假，陽澄湖大閘蟹由於生長環境比較好，再加上飼養上更加的精細化，所以價格也會比較高，通常情況下陽澄湖大閘蟹每隻的價格都在幾十元到上百元，根據螃蟹的類別大小，還會有更加細緻的劃分，總而言之要比一般的大閘蟹貴很多！所以，高速口經常賣幾十元一箱的陽澄湖大閘蟹肯定都是假冒的嘍！