我們中國一直以來都是豬肉消費大國，因為本身豬肉在我們國家就是最為常見的一種肉類，不管是南方還是北方，除了一部分的少數民族和宗教不讓吃豬肉以外，基本上每個地區的人民都對這種美味的肉食青睞不已，煎炒煮炸，各種烹飪方式都能夠讓豬肉變成一道道好吃的特色菜。在前段時間，豬肉因為需要的因素導致價格上漲了不少，原本能3斤豬肉的錢現在卻只能勉強買到一斤豬肉，所以豬肉的市場也是大大縮水，很多網友都選擇食用其他的肉類來代替豬肉。但是就算是在這樣的局面下，豬肉依舊是大部分人都最喜歡吃的肉類，隔三差五大家就算是花高價也願意去買上幾斤，嚐嚐豬肉的味道。

要說豬肉的那種滷菜最好吃，相信每個人都有自己心中的看法和排名，但是目前公認的最好吃的滷豬肉部位還得算是豬頭肉，畢竟豬肉本身就比較的油膩，很多人都不太喜歡吃上面的那些肥肉，最多也就吃個一兩口就完全吃不下去了。而這個豬頭肉上面沒有太多的脂肪，瘦肉很多，而那一層表皮也是變得十分的軟糯，不管是老人還是小孩，對於這種美食都是沒有什麼抵抗力。而且豬頭肉本身的價格其實也貴不了多少，味道卻更加的獨特有風味，這也是現在很多網友都更加喜歡吃豬頭肉的原因。

而今天我就要跟大家來說一說，這家開在南京，口碑極好的地道滷豬肉店，這家店的名字叫做“李鼎記”豬頭肉，光聽這個名字就知道，他們家的主打招牌菜就是這個豬頭肉了。雖然說這家店的店面不是很大，就是一個最普通的路邊小店，環境也不是很好，看上去給人的第一印象很是平凡，完全沒有什麼特別之處。但是他們這家店的生意每天都是非常不錯，經常能夠看到店門口排起一條長龍，大家都是專程過來享用他們店的豬頭肉的。要知道南京本身就是一個美食名城，能夠在這樣的城市當中靠著豬頭肉這種簡單的食物就聲名遠揚，說明他們這裡的味道肯定有獨特之處。

這家店每天的開門時間都非常準時，九點鐘店主必定會從家裡拖三大桶滷好的豬頭肉過來，所以為了能夠吃到這個名美食，很多老熟客都是在8點過開始就在店門口排隊了。他們這裡的豬頭肉的確是非常好吃，首先滷得非常入味，而且滷料也看得出都是好貨，一口咬下去那個滷料的香味以及豬肉本身的鮮味已經徹底融合在了一起，給人一種滿嘴鹹香的感覺。而且上面殘存的油脂也是為這道豬頭肉增加了更多的風味，吃起來很是爽口。

許多老熟客都已經被他們家的豬頭肉給徹底征服了，所以經常是一來就來買半個豬頭，有一些饞嘴的甚至能夠一次性買個4、500塊的豬肉，所以他們這家店每天的營業額都能夠輕鬆上萬，生意相當興隆。大家下次來南京的時候，可千萬不要錯過了哦。