今天是五一假期的最後一天了，很多趁著假期出門旅遊的人應該也都在返航的路上了吧！不過也有很多人，假期就沒有出去過，一直在家裡陪伴家人。其實我就是這其中的一員，假期對我來說，是和家人增、增進感情的另一種途徑，所以我更願意待在家裡，為家人做幾頓飯，或者自己動手做點小吃，讓家人更開心。這幾天的天氣都還不錯，所以我也沒在家做飯，而是自己動手做了一頓涼麵，涼麵雖然是南方地區的特色小吃，不過想要做的好，也是需要技巧的。

涼麵作為一種麵食，是很多南方人都比較愛吃的，不過很多人都只是在外面買，自己很少在家做。尤其是我身邊就有好幾個同事，都說寧願在外面花錢買，也不願意自己在家裡做，主要就是因為不管什麼麵條，煮熟之後就容易黏在一起，不僅乾得很快，而且所有的麵條麵條黏在一起，口感也很差，一點都不想外面賣的麵條，根根分明，又嚼勁十足。

但其實我們小區裡的一位早點鋪的老闆就告訴我，其實煮麵條和涼拌麵條都是很有技巧的，但也不算太難，只是有些細節我們沒有注意到罷了。所以小編今天要和大家說的就是假期在家自制涼麵，出鍋之後加點“油”，麵條粗細分明，入口爽滑

先在超市裡買點溼面，也可以直接買袋裝的乾麵。買回去之後就按照家人的胃口和需求把麵條的分量準備好，先放在一邊，用筷子挑開。分開之後的麵條煮起來更不容易黏在一起。

麵條分開之後，先放進鍋裡，再把溫水加進去，大火煮開，先把麵條煮熟。煮麵條的時候就可以節省點時間，另外準備一個乾淨點的碗，放點冷水進去。等麵條煮開後立馬撈起來，放進這個裝有冷水的碗裡過水。

過水可以讓麵條不黏在一起，反而還能讓每根麵條都粗細分明，所以這一步不能少，也可以用熟的菜油代替，或者芝麻油，還可以讓麵條更香更有嚼勁。接著在準備點青菜，可以切一點黃瓜絲，也可以準備一點胡蘿蔔絲，或者其他香菜，以及青菜。把一勺鹽、白糖和味精，以及其他的食材都放在一個乾淨的碗裡面，最後再把麵條加進去，邊放麵條邊倒一點陳醋，避免麵條變成一坨。

攪拌均勻之後就可以食用了，也可以在麵條里加點雞湯或骨頭湯，一兩勺就好了，入口爽滑，鮮香濃郁。大家也可以自己試一試，今天小編就講到這裡啦，你們都學會了嗎？

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