在農村不少的野草都是能夠食用的，像我們經常見到的薺菜和婆婆丁，還有北方喜歡的麵條菜和香椿芽，都是現在上好的野菜，它們的分佈範圍廣，在農村經常能夠見到。其實還有很多野草，它們也具有食用的價值，只不過現在認識的人並不多。

野草的生長速度快，繁殖能力強，在冬天的時候路面上沒有什麼綠意，但是春風一吹，農村就成了另外一種景象。此次分享的野草，它在農村並不打眼，很多人都不知道它也是能夠炒菜吃的野草，成片生長，在農村被稱為“崩大碗”。

崩大碗總是會生長在菜園子邊上，可以見到小片的綠葉層層疊疊，就像是鋪上了綠色的毯子一樣。它的葉片很小，植株也比較矮小，根莖細長，貼著地面生長很少被人注意。它的植株長得像浮萍，但是生長在旱地裡，它的葉片邊緣有花邊，看上去就像一個個小碟子。其實它的葉片長得更像銅錢，但是並不完整，通常都是成片分佈在陰涼溼潤的角落裡，是農村比較常見的野草。

其實這種野草也是能夠來做菜的，將它的莖葉從地裡拔出來洗乾淨以後，可以用它來煮湯或者是涼拌，口感清脆是不屬於普通青菜的野草。在農村經常會用它和肉一起燉煮能夠去掉肉的腥味，使得湯更加鮮美有風味。在農村最常見的食用方式還是做成醬菜，這樣儲存的時間比較長，農村以前條件不好，做成醬菜留存時間比較長能夠在短時間內為農民們提供食物，但是現在總被當作無用的雜草。

它用來做菜的口感好，但是現在已經很少有人吃過了，它更為突出的價值就是用來入藥。遭農村不少的野草都有相似的作用，就連經常被踩的牛筋草，它不僅是牲畜的飼料，也是能夠入藥使用的植物。崩大碗入藥，味苦，性寒，有清熱解毒、止血消腫、祛瘀止痛的作用，解毒的作用顯著，它的葉片外敷能夠改善面板上的問題，例如溼疹和皮癬之類的。用它來清熱也有不錯的成效，夏天的時候經常會用到。

不少的野草對於環境的適應能力強，所以就算農村的建設比較好，和以前已經完全不是一個樣子了，但是也有不少還是能夠經常見到。我們在見到這些野草的時候，不要去隨意的破壞，說不定以後就有能用上的時候，像崩大碗在農村也是常見野草，以後就不要隨意清除了。