有很多朋友都想做卡通餅乾，但是家裡沒有餅乾模具？今天就教大家一款不需要模具就可以輕鬆製作的胡蘿蔔餅乾。

這款餅乾只需要將麵糰拌勻，搓一搓組合起來，最後切薄片放入烤箱烘烤即可。做好的餅乾造型可愛，酥脆微甜，喜歡的朋友一定要試試看。

因為這款餅乾裡面添加了杏仁粉，餅乾增加了香氣和酥鬆的口感，曲奇餅乾更加好吃。如果沒有杏仁粉也一樣可以做的，換成等量的玉米澱粉或低粉也一樣能做成。

【模擬胡蘿蔔曲奇餅乾】

餅乾食材：低筋麵粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黃油150克、食鹽1克、斑斕粉5克、食用色素適量、香草精2克；

工具：打蛋器1臺、烤箱1臺；

模擬胡蘿蔔曲奇餅乾做法：

1。

準備食材：低筋麵粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黃油150克、食鹽1克、斑斕粉5克、食用色素適量、香草精2克；

2。

黃油放在室溫中軟化；

3。

加入糖粉、鹽和香草精，不要用細砂糖；

4。

然後用刮刀用力將黃油和糖粉拌勻，為了防止打發的時候糖粉飛濺；

5。

蛋液分次少量地加入黃油中，用打蛋器中速攪打，不需要過度打發，每次蛋液充分被吸收了再加下一次，最後打發到黃油充分吸收蛋液就可以了；

6。

加入30克杏仁粉翻拌均勻；

7。

加入過篩後的270克低筋麵粉；

8。

然後用刮刀拌到沒有乾粉；

9。

將其分為一大一小兩個麵糰，分別加入橙色色素、5克斑斕粉，做成兩種顏色的麵糰；

10。

然後蓋上保鮮膜，冷藏鬆弛半小時，一定要鬆弛好，這樣做出來口感才酥鬆；

11。

麵糰搓成圓柱體，將兩個麵糰刷上一層蛋清拼接在一起；

12。

麵糰整形成胡蘿蔔造型，放入冰箱冷藏1個小時或者冷凍30分鐘定型；

13。

冷凍半小時後切成0。5釐米厚的薄片，烤箱160度熱風模式預熱；

14。

切好的餅乾胚擺在烤盤上，劃上胡蘿蔔須；

15。

放入預熱好的烤箱烘烤，熱風模式150度中層，烘烤20分鐘，中途加蓋錫紙可以防止上色太深；

16。

出爐以後的胡蘿蔔餅乾很可愛，趕快學會一起帶去野餐吧！

烹飪技巧

這裡用的蛋液不要用冷藏雞蛋，溫度在20度左右最合適；每個人烤箱不同，要靈活調整，別烤糊了還繼續烤，沒烤熟的就繼續延時。當然啦，親們也可以使用食用色素或者色膏來製作這款餅乾！

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