民以食為天，我是關子君，我一生忙忙碌碌，卻不會對廚房有一絲厭倦。下面這道菜推薦給大家：食材是平凡的，但做出來的美食絕不是平凡，一起來看看這道不平凡的美食吧！今日主題：萬能餃子餡，牢記這個口訣“鹽水蠔油雞精”，新手一次做成功！這幾天去公司上班都是自己帶便當，有時候回家累了不想做飯，第二天中午就會和同事們一起點外賣，今天週末難得休息，我就打算今天在家包餃子，好好煮一頓好吃的犒勞辛苦工作的自己。餃子大家都喜歡吃，我猜有的喜歡吃韭菜餡、有的喜歡吃肉餡、有的喜歡吃白菜餡，餃子口味的不同就在於餡料，而餡料是做餃子最講究的。我想起以前第一次包餃子的時候，明明包的很好看，吃的時候卻無法下嚥，我媽和我說餡料弄錯了，餃子就咽不下了。

我知道很多新手在第一次做餃子的時候也是煮的餃子不好吃，其實就是餡料沒處理好，下面教大家一個口訣，只要大家牢牢記住它，無論做什麼餃子都會很好吃。這個口訣就是“鹽水蠔油雞精”，這是餡料裡必須要有的調料，有了它們，煮出來的餃子味道會更鮮，吃了一次就會上癮想吃第二次的。下面我就分享今天我在家用豬肉、鴨蛋等食材，按照這個口訣“鹽水蠔油雞精”做出來的餃子來和大家說說，這個口訣要怎麼操作，下面一起來看看吧。【萬能餃子餡】食材：超市買的餃子皮、豬肉餡、鴨蛋3個、蒜苗少許、酸筍少許、蔥花少許、木耳少許、幹香菇少許

做法：1、首先我們要把幹香菇提前浸泡，最好用溫水浸泡，可以加快乾香菇浸泡的速率，從而減少我們製作餃子餡的時間。

2、3個鴨蛋倒在碗裡打碎，放在平底鍋上煎好後取出切碎即可，像下面這樣。喜歡吃雞蛋的可以用雞蛋代替鴨蛋。

3、把剩下所有的食材都切碎處理好，分開裝起來。

4、起鍋熱油，倒入幹筍碎末，用小火慢慢煮，可以把幹筍內多餘的水分控幹，還不會把幹筍煮得太熟。

5、往幹筍的鍋裡倒入木耳和幹香菇碎，翻炒均勻。6、下油炒熱豬肉餡，等豬肉炒熟之後，然後把所有的食材都放進鍋裡，按照順序依次加入1勺鹽、半勺醬油、1勺蠔油、半勺雞精，最後加半勺水，翻炒1分鐘，餡料就已經做好了。

7、把炒好的餡料用餃子皮包起來，開水下鍋，大火煮5分鐘就可以開吃啦！

很多人在做餃子的時候都會出現餃子沒吃幾個就膩了，沒有開口想吃下去，其實也是餡料沒處理好，餃子餡想要好吃，最好就是炒餡料，加入各種調料提鮮炒出來的餃子餡才是最好吃的。記住以上口訣：“鹽水蠔油雞精”，自己在家包餃子可以試試這樣做哦。上面這道菜推薦給大家了，希望大家能有所收穫！如果您喜歡我的創作，就把這篇文章分享給您關心的家人吧，讓我們一起學習，美好生活終究是我們每一個人的！學做菜，關注【關子君的美食世界】，就夠了。

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