想要製作出一道好吃的菜，掌握好方法是很重要的一件事。冬天到了我們要多吃一些有營養的當季美味，大家一定不會錯過的應該就是白菜了吧。我家裡的孩子平時就比較喜歡吃酸味重一些的食材，而白菜當中醋溜白菜的做法也深受他的喜愛。酸辣的口味很下飯，也能夠幫助我們快速的開啟味蕾。你別看這是一道素菜，它裡面的味道一點都不亞於去吃肉呢。雖然這個菜看上去是一個很簡單的家常菜，但是想要掌握好味道可是不簡單的呢。有的時候大家在鍋裡面加醋的時機不對，就會影響這個菜的味道。

今天就跟大家說一下加醋的正確時間，在這個時候新增醋的話這個菜的味道酸嫩可口，而且菜也變得十分軟嫩。白菜裡面的維生素是很豐富的，它本身的口感是很鮮嫩和清淡的，醋溜以後有了濃郁的味道，但是不會引起不適的感覺。反而因為有了味道讓它更受到歡迎來呢。除了加醋的時間需要多注意一下以外，其他的操作方法也都是很簡單的。有興趣的都可以在家裡嘗試一下給家人們製作著吃，白菜是素菜而且還是冬季的當季食材，在菜市場裡面購買也很便宜。不過應該有很多的家庭在剛入冬的時候就買了很多白菜在家裡囤起來深冬吃吧，現在就快點吃起來吧！【醋溜白菜】食材：大白菜半顆、大蒜、幹辣椒、生抽兩勺、陳醋兩勺、鹽一勺、糖一勺、雞精一勺、澱粉半勺做法：1、準備好需要用到的全部東西，將白菜的最底部給切開了，然後把白菜葉和根一片一片地清洗乾淨。

2、然後需要把白菜葉和後面的根部給切開，讓它們分離開。

3、白菜幫需要先把它給壓平了，然後再把它中間切一下，然後斜著再切一刀，白菜葉用手撕開。

4、幹辣椒切成段、大蒜切成片放在一邊備用。

5、準備一個空碗，在裡面加入鹽、雞精、糖、生抽、陳醋和澱粉，進行混合攪拌均勻。

6、先把鍋加熱了，然後在裡面倒入油，並且加入蒜和幹辣椒進行爆香。

7、一直到有香味出來了以後，就把白菜幫倒入在鍋裡用大火進行翻炒。

8、緊接著加入白菜葉，到鍋裡面進行翻炒，等到白菜葉熟了以後，再把剛剛調製好的料汁倒入在鍋裡面和菜一起混合。

9、最後翻炒均勻，並且讓菜入味以後就可以關火出鍋了。【小貼士】1、先炒白菜幫，再炒白菜葉，這樣子就不會讓白菜葉過於軟嫩了。2、在白菜葉和根都炒熟了以後再新增醋就可以讓它入味，如果過早新增的話，會讓口味變得太酸，而且容易揮發沒有了。醋溜白菜的口感想要讓它變好的話，醋就要在這個時候新增。冬天的時候吃這個才是特別的補充營養的，如果有興趣都可以在家裡試一下哦，相信家人們一定都很喜歡。