中國2型糖尿病發病率在過去數十年中呈“爆炸式”增長，中國已成為全球首位的糖尿病大國，每10人就有一人為糖尿病，全球四分之一糖尿病人在中國。

一項哈佛大學的研究指出，肥胖、飲食問題、體力活動不足等推高了中國糖尿病的發病。

為什麼中國人糖尿病高發？

1、肥胖是首位

肥胖是中國糖尿病大幅增加的最主要的原因，體重指數（BMI）增加導致了中國4380萬糖尿病。

2、吃得太細

全穀物攝入量低和精製穀物攝入量高仍然是中國糖尿病的主要飲食風險因素。

中國人平均每日吃精製碳水化合物在1997年為442克/天，在2011年已經下降到348克/天。1997年吃全穀物為4克/天，2011年也僅為4。6克/天。

中國人的主食以碳水化合物主。據估計，中國每天有79。9-88。8％的人口吃大米，而63。3-80。2%的人每天吃麵食。

中國傳統的粗糧對健康有益。與精製穀物相比，粗糧升糖指數低，並含有較高量的膳食纖維，有助於降低糖尿病風險。

3、高質量飲食有欠缺

儘管國人吃低脂乳製品、堅果、水果、蔬菜、魚類和海鮮雖有增加趨勢，但2011年的平均攝入量仍低於最佳水平，這些食品的量不足分別增加了為1580萬、1130萬、990萬、600萬、360萬和260萬糖尿病。

中國人吃加工肉類、紅肉和含糖飲料也在增加，在2011年導致280萬、180萬和50萬名糖尿病患者。

4、體力活動下降近50%

研究還發現中國人的體力活動水平急劇下降。預計到2030年，僅體力活動不足一項就會導致4240萬中國人患糖尿病。

中國的血壓也呈上升趨勢，收縮壓從1991年的119 mmHg上升到2011年的123 mmHg。由於高收縮壓導致的糖尿病患者預計到2031年將達到3040萬人。

這些食物是“天然胰島素”

在我們生活中，就隱藏了很多的“天然胰島素”。每天堅持吃，15天平穩血壓降血糖，“趕走”併發症！

1、秋葵——異槲皮素

秋葵過去被認為有降血糖的機制，主要因為其富含膳食纖維，能夠包覆油脂加速腸胃蠕動，阻斷油脂吸收。近幾年研究也發現，秋葵當中的「異槲皮素」，能夠阻斷負責分解澱粉給人體吸收的「雙醣酶」蛋白作用，是秋葵降糖的另一種機制。

根據實驗發現：每天吃16根秋葵，大約就可以攝取約200微克的異槲皮素，會有理想的控糖效果。

2、苦瓜——苦瓜苷

苦瓜的苦味，來自於其中的苦味素與苦瓜特有的植化素「苦瓜苷」，苦瓜苷會促進腸道分泌腸道荷爾蒙GLP-1，刺激胰島素的分泌並有效降低食慾。而苦瓜中的粗纖維、果膠不僅可以解決便秘、刺激腸道蠕動，還能和腸道荷爾蒙GLP-1一起達到控制血糖的效果。

3、菊苣——菊糖（又稱菊粉）

據研究發現，菊苣含有大量的菊糖（又稱菊粉），而這種菊糖是低聚果糖和多聚果糖的混合體，在腸道的上部不會被水解、吸收，能夠增加腸粘膜的厚度，從而降低葡萄糖的吸收。

更值得一提的是，菊糖逐漸被開發成為新資源功能食品，目前多個國家，包括歐洲、美國、日本及我國都批准了菊糖（菊粉）作為一種功能性食品，以調節腸胃、減少熱量的吸收、輔助降低血糖和血脂等。

4、燕麥——β葡聚糖

Beta-葡聚糖常見於微生物和植物之中（例如：酵母菌、木耳或燕麥…等），目前許多的天然植物中以燕麥麩皮內所含有的葡聚糖較為豐富，平時多以澱粉和纖維素的形態存在。

Beta-葡聚糖簡單地可以理解為是一種特殊的水溶性膳食纖維，它具有很多對人體極為有利的功效，例如比較顯著的平衡血糖、降血脂及保護心腦血管，維持腸道微生態環境等。

5、肉桂——多酚

肉桂是一種在印度使用了上千年的香料，也被當作藥物來治療噁心、脹氣及厭食。肉桂中所含的多酚可以調控與葡萄糖代謝有關的基因表現，讓細胞表面的胰島素接受器活化，將更多的葡萄糖帶進細胞中，維持血糖的穩定。

研究發現：糖友每天攝取500毫克的肉桂萃取物，經過2個月後空腹血糖平均降低了12mg/dL，飯後血糖值也平均降低了32mg/dL。這種結果已經達到藥物級的水準了。

長期食用肉桂不可取，糖友要注意其所含的一種有毒的脂溶性成分，會累積在人體內。現在已經有專利技術可以將對人體有利的水溶性成分與有毒的脂溶性成分分離出來，將風險降到最低。

6、各種蔬菜——膳食纖維

膳食纖維會增加飽足感，避免吃進太多的食物，因而降低餐後血糖波動以及肥胖的機率。除此之外，醫學早已證實，高纖維飲食有助於維持血糖的穩定。

一個研究發現，給予受測者各25克的可溶性纖維與不可溶性纖維，飯後血糖的降幅竟然可以達到10%。

除了穀類、豆類及蔬菜水果以外，也可以在每餐中加入由果膠、粘質物和r膠質物所構成的纖維補充品，也具有同樣的控糖效果。

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