這幾天，被鮑魚奶茶、老乾媽奶茶、毛血旺奶茶等噁心到了，作為一個資深茶飲圈內人，真的無語、無語、無語……，忍不住想說點什麼

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“風油精茶”、“五糧液茶”，不是沒人做過，可是結果怎樣？風靡一時的“答案茶”，難道真是“被山寨”搞死的嗎？還有茶飲實驗室、茶飲研究所，都沒一個有結果的，一句話，違背茶飲本質的創新都是“惡搞”，都不會成功，也沒好下場。

茶飲的發展，與時代發展緊密結合，沒有微信“朋友圈“的出現，喜茶、奈雪的茶等品牌就很難一下子火起來，甚至就可能沒網紅茶，沒有抖音的出現，就不會有鹿角巷，答案茶這種曇花一現的品牌出現，沒有自媒體，益禾堂、古茗、書亦燒仙草等街邊品牌就不可能賺的盆滿缽滿，茶飲下一個風口是什麼呢？誰將抓住？

前幾天看了記者採訪奈雪的茶創始人彭心，記者一再提問茶飲趨勢及未來是什麼，她一直在迴避，始終沒有作正面回答，可以肯定的是，未來還會有新的品牌一下子冒出來，並會成為一個“現象“，引一波品牌跟隨、山寨。在分析茶飲未來趨勢前，我們有必要了解一下茶飲行業現狀，總結一下大致可以分為五類：

第一類，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等“資本型“茶飲，特點是不差錢，品牌知名度高、美譽度高，重點佈局一、二線市場。他們已經超逾產品、營銷，重點在於品牌建設，品牌延續、品牌多元化。

第二類，一點點、coco等傳統剛需型奶茶品牌，他們就像漢堡中的麥當勞、肯德基，想喝奶茶就會直接聯想到他們。

第三類，茶百道、書亦燒仙草、益禾堂等滿大街開店的品牌，他們是茶飲中的“攪局者“，抖音、小紅書經常被他們霸屏，但是可能逐漸他們就”消失了“。來得快，去得悄聲無息。

第四類，雜牌、山寨品牌、快招公司品牌，這些品牌基本無法競爭，產品、營銷、基礎管理都非常差，一般開店三到六個月就關店。

第五類，區域品牌、個體店、小品牌，這些品牌有特點、經營也不錯，不管選址、品牌調性、產品，都有特色，具備一定競爭力，但是由於資金、管理、小眾等原因，這些品牌無法做大。

這些品牌，看似定位不同，其實無論在產品、營銷、服務上都大同小異，比如，奶茶，絕大部分還是奶精做的奶茶，不管加珍珠還是各種“料“，其口味基本一樣。水果茶，就是水果不同而已，產品，已經成了茶飲行業的一個瓶頸，目前市面上產品嚴重同質化，近期，市面上出現”不含奶精的奶茶“——鮮奶茶，以鮮奶替換奶精，其口感不膩，其實，這個產品由來已久，茶顏悅色主打的就是該種產品，非常受消費者喜歡，因為它去除了奶茶的毒瘤之一——奶精，是集健康營養為一體的奶茶，隨著鮮奶茶的普及，將會對傳統奶茶帶來致命的打擊，反逼傳統茶飲品牌重視食品安全，鮮奶茶也會逐漸佔據奶茶市場。

同時，移動自媒體已經普及到絕大部分人，網路推廣與品牌曝光將逐漸弱化“品牌“的作用，消費者在選擇品牌和產品時，主要透過日常瞭解資訊去購買，或者從網路獲取優惠券再去購買，或者透過外賣購買產品，重視網路推廣，將助力品牌獲取更多客戶。

鮮奶茶和線上運營，將決定著未來品牌的成與敗。