你知道這幾種蔬菜都要焯水嗎？網友：怪不得老是肚子疼，漲知識了

很多人喜歡自己購買食材在家裡做一些家常菜，既安全又營養健康，大家通常都會將蔬菜直接進行爆炒，涼拌或者燜燉，有時候做出來的味道總感覺欠那麼一點，還時不時的會肚子疼，很多人都以為，是不是我們在清洗蔬菜的時候沒有洗乾淨的緣故。小編告訴你，真正的原因是有些蔬菜需要焯水過後，才能夠進行下一步的烹飪處理，很多人都忽略了這一步。

那麼究竟是哪些蔬菜必須要焯水呢？聽小編告訴，第一個就是我們經常吃的四季豆，在我們吃過四季豆發生了噁心嘔吐腹瀉的情況後，醫生會告訴你，這是四季豆食用中毒引起的症狀，所以我們無論是乾煸四季豆，還是其他什麼做法，最好將四季豆焯一下水，焯至八成熟。

才能進一步的烹飪，第二個就是西蘭花，西蘭花的營養非常豐富，也是我們餐桌上最常見的一種蔬菜，很多人不知道，無論我們將它是爆炒還是清炒或是涼拌，都必須要焯一下水，這樣不僅能夠保持西蘭花色澤更加的亮眼，還能夠去除西蘭花裡的草酸和縫隙中的灰塵。

這樣我們做出來的菜餚才會更加的鮮美，第三個就是大家在春季最為追捧的香椿了，一般我們都用來炒雞蛋或者是拌豆腐，很多人都知道香椿是不可以直接炒制的，否則會引起腸胃不適。

而且焯水過後的香椿氣味會更加濃郁鮮美，第四個我們要說黃花菜，可能北方地區的人對這個產品特別的熟悉，我們大多見到的都是黃花菜的乾製品，很多人都是直接將黃花菜用熱水泡一泡就了事了，其實這樣是不對的，因為黃花菜中含有秋水仙鹼，如果這種物質被人體消化後。

就會形成二秋水仙鹼，它是一種有毒物質，會影響到我們腸胃的消化功能，所以黃花菜在用熱水泡發之後，必須要進行焯水才能食用，第五個就是補鐵大王菠菜了 ，菠菜中的草酸成分。

不僅會影響我們的腸胃，更會影響鈣質的吸收，焯水的菠菜能夠去除40%到70%的草酸，這樣菠菜那種澀澀的口感也會減輕不少，都有哪些蔬菜需要焯水才能食用大家都記住了嗎？你還知道什麼蔬菜不能夠直接食用嗎？

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