中國美食博大精深,煎炒烹炸都是藝術,而想學好這門藝術,非常不簡單。
要做好一道美味的菜餚,需要很多工具,其中最基本的三樣工具是刀、砧板和鍋,好的工具能讓你在做菜時得心應手,如虎添翼。
砧板,也就是切菜板,最早有關砧板的記載出自元代關漢卿的 《望江亭》:
“可將砧板、刀子來,我切鱠哩。
”
其實切菜板應該在“石器時代”就已經出現了,當時人們在使用石斧,石刀時,都會在墊塊東西,作用就是相當於現在的砧板,但形狀和現在不一樣,古時候砧板一般是墩子的性狀,就像樹樁差不多。
現在菜板的材質很多,實木、竹子、不鏽鋼等等,有些菜板看上去做工精緻,美觀大方,但我們在選擇菜板時不能只看外表,因為市場上的菜板魚龍混雜,良莠不齊,有的甚至危害健康,所以我們在選擇時要仔細加以辨別。
你隨意買的菜板,或許是廚房最大的“健康殺手”
菜板每天要接觸廚房大部分食材,如果沒有買對、沒有用對,對我們的健康都會有很大影響。
比如說有些劣質的拼接菜板,上面使用了不合格的膠水,其中含有超標嚴重的致癌物甲醛;
比如說有些表面看起來是光鮮平整的菜板,實際內裡卻充斥著爛木頭、邊角料;
比如說有些菜板使用不當很容易發黴,表面全是黑斑。
可別小看表面的“黑斑”,它是黃麴黴毒素的最佳培養基,是國人的健康殺手,
對人的肝臟組織有著極大的傷害!
而且,有的人還生熟不分,同一塊砧板,切肉切菜又切水果,交叉汙染,更是存在健康隱患。
我之前就看過一個新聞,有孩子得了肝吸蟲病,罪魁禍首就是他們家的砧板,居然生熟不分。
還有,你知道嗎?有很多砧板都是拼接的,裡面的材質可能是一些邊角料,用了大量的膠水。那麼,它用的膠水安全嗎?很多膠水中是含有甲醛的,跟裝修一樣的原理。
想不到吧?
這麼可怕的“健康殺手”,就在大多數人的廚房裡。
所以一塊買錯用錯了的菜板,很可能成為廚房最大的健康殺手,這不能不引起我們的重視。
那麼對於菜板,如何才能買對、用對呢?
如果再買切菜板,一定“4不買”,不是挑剔,而是用過之後的教訓
小編經過多年
用過之後的教訓,提醒大家
以下
這4種材質的切菜板建議不要買:
1
、竹菜板不建議買
竹菜板也就是利用竹子製作而成的一種菜板,這種菜板相對於其他的款式來說價格都會便宜一些,也是很多家庭都願意購買和使用的一種菜板,不過從安全的角度來出發,並不建議大家選擇竹菜板。
我們都知道竹子的大小和我們家裡菜板的尺寸是存在很大差別的,也就意味著
竹菜板在製作的過程當中,必須要使用到大量的膠水作為粘合劑
,讓竹子拼接在一起。
而膠水當中肯定會還有一些有害物質的,
竹菜板在一定程度上可能會存在甲醛超標的問題
,我們在使用的過程當中,這些有害物質也會進入到食材當中,因此對我們身體也會產生一定的危害。
除此以外竹菜板相對來說
耐水效能也比較差,很容易出現開裂和發黴的問題
,如果開裂的話就無法繼續使用了,而一旦發黴就容易滋生細菌,危害到我們的健康。
2、塑膠菜板不建議買
塑膠菜板是後來才出現的一種菜板,顏色多樣、外觀好看、攜帶方便,但是塑膠菜板的缺點也很多,因為塑膠菜板
大多是由聚乙烯等材料製成,
不耐高溫,高溫下容易變形,甚至會發生分解,產生一些對人體有害的物質。
而且,而且塑膠菜板還有一個很大的缺點,就是沾上油脂類的東西后很難清洗,所以只適合用來切水果、蔬菜之類的食材,不能用來切肉類或油脂大的食物。
3、
沒有“QS標誌”的菜板不建議買
砧板是和食品“親密接觸”的工具,所使用的材料必須符合相關安全標準,並且必須在包裝上“QS”質量認證標誌。所以在購買切菜板時,無論什麼材質的菜板,包裝上都必須有“QS”質量認證標誌,沒有標誌的不要購買。
4、不鏽鋼菜板不建議買
雖然說不鏽鋼菜板在使用的過程當中不會出現發黴的情況,清理起來也比較方便,直接用水沖洗一下就可以了,同時具有一定的抗jun效果,但這種菜板並不適合長期使用。
一般來說
不鏽鋼菜板都比較薄,緩衝力比較小
,在現在的過程當中,菜刀沒有任何的回彈力,
一些硬度比較大的菜根本就切不斷
,這也是使用不鏽鋼菜板,經常會遇到的問題。
此外
不鏽鋼菜板和我們所使用的菜刀都是金屬製作而成的
,這兩種金屬相對來說都比較堅硬,
在切菜的過程當中,菜刀和不鏽鋼菜板就會發生一定的摩擦,時間長了就會對家裡的刀具造成損壞。
雖然說不鏽鋼菜板本身的使用壽命比較長,但大家使用了之後就會發現家裡的菜刀很容易損壞,還要經常更換菜刀,反而得不償失。
使用菜板的注意事項
1、及時清洗
,菜板用完後馬上清洗,並瀝乾水分,可以防止細菌及異味殘留。洗菜板時,應該用熱水,並加入殺菌的洗滌劑,方能把菜板洗乾淨。如果有條件,可以把菜板放進蒸鍋裡蒸20分鐘,能有效消毒殺菌,最好每週進行一次。
2、要定期更換菜板
,很多人的菜板一用就是幾年,甚至是十幾年,菜板都用出了一個窩,這是要不得的。木菜板用久了,那些小縫隙裡就會藏汙納垢,有細菌甚至是蟲子。所以,應該一年換一次菜板,這樣才健康。
買菜板,哪種最好?
什麼樣的菜板算好菜板,值得買?▼
軟硬合適,不傷刀刃
抗jun,儘量不發黴
不易掉渣、起木屑、開裂
所以說,一塊好菜板縱然受材質、尺寸、設計、使用習慣等多方面影響,但是這其中,
材質的影響才是決定性的,可以說選菜板最重要是選材質
。
最好的材質還得是
烏檀木菜板
——精選上好硬度高、耐腐蝕的木材,原木完整切割,一塊能用好幾十年。
經過多年篩選,能夠做出“金剛砧板”級別的,還要屬
非洲烏檀木。
市面上整木的菜板價格都是比較貴的,
烏檀整木砧板
更是其中“天花板”級的高貨——硬度高,韌性強,不易留頑固刀痕。可以放心大膽地在上面
剁肉剁骨
,穩穩當當不打滑。
拿在手上沉甸甸的,分量十足。關鍵還不藏汙納垢,
天然烏檀木抑jun防黴
,不沾水,衝一衝就乾淨!
這塊烏檀木實木砧板不僅質量好,還有個貼心的人性化設計——排水槽,避免了切蔬菜水果汁水亂流的麻煩。
防黴防菌,告別“毒菜板”
非洲烏檀木是上好的木材,但原材一般要經過2道高溫工藝,才能成就一塊質地水分韌性都達標的原材:
高溫工藝第一道:防黴,烘乾多餘水分
烘乾31天
,確保
含
水量保留12%
。
高溫工藝第二道:晶化水滴穩固膜,高溫
紫外線16天
晶化樹脂。
這樣高溫製出的非洲烏檀木相比其他材料,氣密度在0。8-0。86g/cm立方,硬度約為其他木材5-10倍。
木質堅韌,
觸感溫潤,紋路漂亮清晰
,自帶一種原木自然的高階感。
這塊菜板,採用非洲烏檀木精製一體切割成型,
無縫無孔
,水分和潮溼無法進入菜板內部。
我們做了了
「切割測試」
,切開可以清晰的看到,它就是由一整塊實木整切而成的, 沒有膠水粘合沒有拼接,切割面都可以看到精細的紋路。
整木最讓人放心的就是不存在甲醛殘留和什麼有害物質,做菜做飯都可以更放心!
經過實驗檢測,這種黃金含水比例的烏檀木,
經過10萬次亂砍都不掉屑。
而且烏檀本身含有
非常天然的“檀香醇”成分
,能防蟲防黴。用來切菜做飯,可以說是十分放心了!
認準真正的烏檀木
烏檀木密度高,遇水即成,不易開裂,不發黴。
文理交錯捲去天然有沒感觸感,絲滑看顏色無漆無蠟。
色澤渾然天成。會有一股淡淡的烏檀木香。
買對真正的烏檀木砧板,才能
把每一分錢花對,用的健康放心!
加厚版型【3CM厚】,狂砍剁都不怕
這個砧板設計的的厚度比普通砧板的厚,厚度為3cm,加上材質剛韌並濟,砧板軟硬適中。
不僅保證了最佳比例的重量,不過輕過重,切菜更減震牢固,更耐用,還
不容易“跑臺”
。
整塊菜板僅僅只經過脫脂乾燥技術,它的表面相當緊實,摸起來就是光滑溫潤如玉的觸感,更能和刀產生默契的配合,不傷刀。
雙面設計,一面切熟食,一面切果蔬,一板2用更健康!
輕鬆收納,一衝即淨
菜板會長黴菌,主要原因是
木質、竹製的吸水
以後,菜板內部就會變成大型黴菌“培養皿”。
比起普通的木材,烏檀木有著非常優異的“拒水性”,摸起來就像玉一樣,水珠只能在菜板上短暫停留,無法深入菜板中去。
輕鬆一衝一擦就能變乾淨。
它還兼具塑膠砧板的優點,不用擔心有油漬、菜汁滲透到菜板裡,清洗過後,一點痕跡也看不出來。
砧板底部還設計了兩個矽膠腳墊,在切菜、揉麵時抵住廚房牆壁一角,不僅防止菜板打滑,還能輕鬆瀝水。
日常使用切菜、切肉、砍骨頭,用完懸掛起來,都很容易。廚房無論什麼裝修風格,總能協調自然搭配,成為
品質的“點睛之筆”
!
不到一頓飯錢,就能用上安心、好用的砧板,給家人做
十幾年的健康的飯菜。
耐坎耐剁,抗jun防黴,一板兩用!
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烏檀木菜板!
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