鹽水花生是不少人吃過的零食，尤其是愛喝酒的人，每次喝酒時，一定少不了鹽水花生這個下酒菜。

鹽水花生煮得好，口感軟軟糯糯，鹹香入味，十分美味，並且花生的營養價值很高，還有養胃的效果。

但是鹽水花生雖然看起來製作簡單，可想把花生煮得入味又好吃，卻是需要技巧的。

今天就給大家分享鹽水煮花生的技巧，學會之後，煮出來的鹽水花生鮮香入味，還不發黑。

1、清洗乾淨

花生由於生長環境的原因，再加上外殼有比較多的縫隙，因此是比較髒的，髒花生買回來之後一定要完全清洗乾淨。

把花生清洗乾淨不僅讓我們吃起來更加放心，還可以去除花生含有的土腥味。

將花生放到清水中，隨後加入少許食用鹽，食用鹽有殺菌消毒的作用，並且可以讓花生提前入味。

將花生在鹽水中浸泡15分鐘，然後用雙手搓洗，花生就會被清洗地十分乾淨了。

2、提前醃製

煮鹽水花生不能直接下鍋煮，而是把洗乾淨的花生放入鹽水中，攪拌均勻之後，放入冰箱中冷藏半小時。

這樣可以把花生提前醃入味，吃起來會更加美味。

3、不要放太多鹽

很多人在煮鹽水花生時怕花生不入味，因此會放很多食用鹽，這就導致做出來的鹽水花生特別鹹。

之所以會這樣，是因為花生是很能吸收鹽分的，尤其是在烹飪的時候，花生會吸收水中大量的鹽，如果鹽放多了就會導致花生吃著很鹹。

4、激發香料的味道

鹽水花生除了放鹽之外，還需要香葉、八角、花椒等配料，雖然這些配料的香味已經十分濃郁了。

但如果在煮花生之前，將它們翻炒一下，可以讓它們的氣味更快速地溶於水中。

之後再煮花生，會讓花生更加入味，吃起來就會比較美味。

因此最好鍋內不放任何油，把花椒、香葉、花椒放入鍋內，小火炒出香味之後倒入花生，可以連同浸泡花生的鹽水一起倒入鍋中。

隨後在鍋里加入少許的食用油和生抽，蓋上蓋子之後大火把水燒開，然後轉為小火，直到花生煮熟就可以了。

鍋內倒入花生後，最好可以加少許食用油，食用油可以包裹花生，避免花生髮生氧化，可以有效地防止花生髮黑。

另外如果比較重口，喜歡吃辣的人，可以在翻炒香料的時候，加入少許的幹辣椒，將幹辣椒與花生一起燉，就可以製作出香辣水煮花生。

5、不要直接裝盤

把花生煮熟之後，最好不要馬上裝起來，而是讓花生浸泡在鹽水中，等花生放得比較涼之後再開始吃，這樣花生會更加入味。

6、不要用高壓鍋

煮鹽水花生時，雖然用高壓鍋煮會比較省事，但高壓鍋煮出來的花生會很軟，口感並不是很好。

但如果特別喜歡吃綿軟的花生，那麼可以直接把炒好的香料以及花生直接倒入高壓鍋內，燜煮出來的花生一樣入味，就是比較綿軟。

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