很多朋友去到超市,看見一面牆的食用油貨架就犯難,豆油、花生油、橄欖油、菜籽油、玉米油,還有“色拉油”,“調和油”等等讓人眼花繚亂,豆油天天吃,但是哪種更好一些,又需要怎麼吃呢?
什麼油對身體更好?
劃重點:
根據不飽和脂肪酸的含量來區分,不飽和脂肪酸含量越高,油就越能保護心血管,越好;反之,對心血管危害就更大。
啥是不飽和脂肪酸?
它是血管的“清道夫”!
不飽和脂肪酸能夠保證細胞的正常功能;降低血液粘稠度,改善血液迴圈;還能提高細胞的活性,增強記憶力。
常見植物油的脂肪酸構成表
如何選擇適合自己的食用油?
不飽和脂肪酸較多的油類:包括大豆油、葵花油、玉米油等,適合葷素搭配的各類人食用,特別是吃動物性食物較多、植物性食物較少的人。
單不飽和脂肪酸較多的油類:如橄欖油和茶籽由,適合膳食葷素搭配的各類人群食用,因其降穴脂效果好,適合高血脂症患者;
飽和脂肪酸較多的油類:如棕櫚油、豬油等動物油、奶油等適合素食者或者很少吃動物性食物的人食用。
但是需要注意:飽和脂肪酸攝入過多,會增加動脈硬化,患冠心病的風險!
如何科學地吃油?
01控制攝入量
每天食用油的攝入量應該在
25-30克
,大概是小瓷勺
4-5勺
的量,如果做的菜有一層浮油那麼就要注意是否放油過多,不利於身體健康;
02油脂的豐富性
除了食用油,堅果當中也蘊藏著很多油,如果吃25克花生,就相當於攝入10克食用油,平時每天需要補充堅果,但是不能吃太多!
03補充功能油脂
我們能夠在生活當中補充一些功能油脂,傳統的
中草藥當中就有這些功能油脂:比如我們熟知的肉桂、當歸、紫蘇(抗氧化)、陳皮、火麻等。
好的油脂能夠預防心腦血管疾病,茶籽油、花椒籽油能夠有效降低血脂,動脈硬化的發生危險;松子油和火麻仁油能夠改善老年痴呆和記憶力衰退;
而橄欖油能夠改善肥胖患者的新陳代謝,調節正常人體心肌氧化壓力,多功能油脂的火麻油和藻油也具有降脂效果。