今天我們的尋味之旅
走進
運河街道
探訪這裡的邳州味道
蒸餃
“餃子王早點鋪”,既然敢稱王,必然得有非同一般之處。據老闆娘姚永梅介紹,此店已開了二十多年,也算是老店了。這些年來,食客一直絡繹不絕。回頭客也是隻增不減。紛紛稱讚這裡的餃子和包子個大、餡足、皮薄。這裡的餃子分水餃和蒸餃,只輕輕咬一口,濃湯四溢,齒頰留香。餡有葷有素,一個個餃子油而不膩,鹹甜適中,超級美味。
粉絲包
選用劉井人工粉絲,將肉末放入鍋中煸炒,炒好後與粉絲拌勻,再加少許的韭菜,用麵皮包入粉絲,放電餅鐺中,煎至兩面金黃即可食用,外酥內香,令人流連忘返。
飠它湯
飠它湯由牛大骨熬八小時,加上面粉洗出來的澱粉,經去皮小麥,花生米,雞絲,白胡椒等調製的美味佳餚,令人垂涎欲滴,如果衝個雞蛋,泡上兩根油條,再來盤豆腐,更是美味絕倫,回味無窮。
菜煎餅
菜煎餅是邳州的特色美食,用一張煎餅包上白菜、韭菜、芥菜、菠菜等食材一起食用,加上辣椒口感更佳,風味獨樹一幟。吃起來滋味豐富,十分具有滋味,讓人百吃不厭。
辣湯
辣湯用大骨、母雞熬製8小時以上,再加上面筋、胡椒、姜、雞蛋等,喝起來美味無比,看似內容並不豐富,但卻是高湯熬製的精華,越喝越上癮。
紅豆蓮藕粥
座落在邳州市運河鎮華山路東側的大糧倉飯店,於2015年5月27日掛牌營業。主營的紅豆粥味道絕絕子。
粥體深紅,每一口都會覺得有一種大米和紅豆渾然天成的香氣刺激味蕾,給人一種滿滿的食慾,紅豆沙綿密,蓮藕軟糯多汁,香甜好吃。
邳州涼粉
邳州涼粉分為兩種,山芋涼粉和豌豆涼粉。炎炎夏日,調一份酸辣可口的涼粉,可以說是餐桌上必不可少的冷盤了。涼粉裡不可或缺的就是蒜泥,加上辣椒、白醋、醬汁,味道還是很不錯的。
皮凍
水晶肉皮凍原汁原味又晶瑩剔透,Q彈軟糯不失肉香,吃的時候可根據自己的口味調好料汁澆上。
酥炸白絲
白絲肉質潔白鮮嫩,可與長江刀魚媲美。巴掌大小的白絲炸出後,骨酥肉爛,魚肉鮮美,是下酒的好菜。
扒豬臉
映湘紅的 “扒豬臉”有三種吃法,一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃 ,吃到嘴裡肥而不膩、肉骨分離、糯香可口,每一種吃法都有不同的滋味。
酒廠牛肉拉麵
拉麵量大味足,每碗都放上一層片狀牛肉,以及切碎的香菜,地道的牛肉老湯,看起來十分誘人,再佐紅椒和芝麻製成的椒油與白蒜泥,攪的食客胃口大開,饞涎欲滴。
一快一慢
此道菜選用肉質緊實的家兔與鮮香的甲魚製作而成,酥爛湯濃,口味鮮香,實屬上好滋補佳品,乃黃金海岸金牌菜系。
大運河雜魚
鮮辣的湯汁兒,令人垂涎三尺的香味和外焦裡嫩的魚肉搭配起來,在人的各個感官上發生了翻天覆地的“大爆炸”,這“爆炸”,不停的刺激著你的味蕾,讓人吃了還想吃,吃了忘不了。
爆炒蝴蝶片
爆炒蝴蝶片,將鱔魚肉批成蝴蝶形片狀而得名。鱔肉質緊實利索,乾溼度恰到好處,又鮮又香,一口酒一口肉,滿口肉香,舒服!
四喜丸子
邳州傳統喜慶菜,用五花肉絲丁,加麵粉雞蛋清,揉成肉團,入油中炸熟炸透,燒作料湯澆在海碗中,入籠蒸透即可,清香不膩口。
爆炒腰花
“爆炒腰花”是一道非常經典的邳州傳統名菜,以豬腰子為主要食材,鮮嫩,味道醇厚,滑潤不膩。
烏魚片
滑炒烏魚片是一道邳州傳統的地方名菜, 烹飪好的魚片口感滑嫩又有彈性,色澤鮮亮,配色和諧,老少皆宜。
冰糖肘子
肘子含有大量的膠原蛋白質,是一道宴客大菜,其口味香醇濃甜,皮潤紅亮,入口即化;肉質酥爛軟糯,肥而不膩,瘦而不柴,別有一番風味。
奶湯虎頭鯊
虎頭鯊汆湯,湯白如牛乳,是所謂“奶湯”。魚肉極細嫩,松而不散,湯味極鮮,開胃。
糖醋魚
糖醋魚是邳州一道傳統名菜,吃起來酸甜可口、外焦裡嫩、肉質鮮美、非常開胃,深受當地的消費者喜愛。
霸王別姬
這道菜的主材就兩種,甲魚和母雞,甲魚肉質鮮嫩湯汁濃郁,母雞要用一年以上的雞,為的也是要讓湯汁濃郁一些,兩種鮮集合在一起,迸發出複雜而濃郁的混合香氣。
這些特色美食
你最喜歡哪些呢?
↓↓↓
當然
運河街道的美食
遠不止這些
……
如果你也有想要推薦的
運河街道特色美食
歡迎留言區推薦
同時歡迎餐飲商家
點選下圖報名參加
味道邳州美食烹飪大賽評選活動
一起推介邳州的美食
編輯:孫雅萍
責編:王永梅 索威
編審:張瑞 黃揚
監製:趙源
看點 ·
看點 ·
戴莊下飯菜
來議堂,管飽!
燕子埠的美食“底蘊”
招聘教師!80人
岔河美食,饞人!
關注邳州民生
服務邳州百姓
在看一下唄~