潮汕因美食而聞名，但是隻有到過才會真的體會到，潮汕人民真的很會吃！作為一個地地道道的潮汕人，每一天在潮汕的日子真的過得既滿足又閒適，為了一趟吃的來潮汕，你會發現入股不虧，超值得！！！

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一、潮汕蠔烙

蠔烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，“蠔烙”是潮州久負盛名的傳統民間小食 ，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。

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現身《舌尖上的中國》的潮汕“蠔烙”近期掀起汕頭市新的“蠔烙熱”。已有數百年曆史的潮汕美食“蠔烙”再度受到海內外食客熱捧。

二、牛雜粿條

顧名思義，這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜不像其他地方（潮州以外的地方），潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的東西都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，就是一個道可口的粿條湯。

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三、潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸即潮州，汕頭，揭陽三個地區牛肉丸的統稱，是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。

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汕頭牛肉丸已有近百年的歷史，被評為“中華名小吃”。

四、滷鵝

在潮汕人眼裡，滷鵝的味道和價格因部位不同而差別很大。鵝的身體分為主幹和鵝翅膀的其他部分。鵝翅、鵝掌、鵝頭、鵝頸是四種最有特色的滷鵝食品。但是鵝的內臟比鵝更受歡迎。潮汕滷鵝的鵝腸、鵝肝、鵝心、分開出售，價格基本上高於鵝肉。其中，鵝囊、鵝肝是滷鵝的珍品，不僅價格最高，而且是當地人的最愛。

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五、潮汕腸粉

早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香的芝麻。

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潮汕腸粉是一種使用米磨成粉，加水、雞蛋、肉末、魷魚、生菜、牛肉、蘑菇、鮮蝦等做成的廣式潮汕小吃，也是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。

六、潮汕粿汁

潮汕粿汁色白湯稠，口感嫩滑，入口即化，主要以滷湯為入味，散上菜脯粒，鹹香可口。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。粿條的做法也很簡單，

將粿條、水、粘米粉落鼎開成稠狀上碗，將滷好肚肉，略炒、加滷湯，調料，開成粿汁湯料、上碗，配上粿汁配料即成。

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七、潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋成名於上世紀40年代，傳統做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，後來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿蔔，更有利於嚐出牛肉本來的味道，潮汕美食最講究‘大味至淡’，從歷史角度看，大都是悄無聲息做減法的過程。

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潮汕的牛肉火鍋，牛肉都是現宰現賣，把“鮮”字發揮到極致。牛肉部位不同，質地不同，需要涮的時間不同，口感和味道也大相徑庭。

八、潮汕生醃海鮮

潮汕地區毗鄰沿海，飲食習慣同時受閩粵影響，風味自成一格——清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生。因潮汕地區海岸線曲折綿長，多優良港灣，海產異常豐富，潮菜以烹飪海鮮見長，甜菜葷制各具特色。潮菜中的海鮮做法雖是五花八門，生醃卻是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人鍾愛的海鮮處理方法。潮汕生醃海鮮有“毒藥”之美譽，只要吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒。常見的生醃海鮮有蝦蛄（瀨尿蝦）、蟹類、蝦、血蛤貝殼類等等。

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九、潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省

潮汕地區

特色傳統名點。製作原料主要有

基圍蝦

、香米、

糯米

、

香菜

、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。

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十、潮汕甜湯

潮汕本地人飲食習慣中，也離不開各種湯水，以及甜湯。潮汕人說的甜湯，也是糖水的意思，加了白糖或冰糖的糖水，搭配當地的新鮮當季食材，清甜又滋潤。

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以上就是小編總結的部分潮汕美食啦，歡迎大家來潮汕遊玩哦！

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