自從兒子上了初中，老媽就不能經常來幫我照顧兒子了。今年開學開始，只能自已每天早上給兒子準備早餐了，變著花樣給他準備。
剛開始我都是買超市裡的速凍包子饅頭花捲什麼的，多吃幾次後，兒子不愛吃了，我只好自己動手。
我不會包包子，就到網上找影片學，包了兩次就慢慢會了，確實是不要怕麻煩，耐心學都會的，咱也不笨啊！
我把這幾個月經常做的早餐跟大家分享，我有些不會的，都是現學的，希望有需要的人能喜歡。我分了幾類：蒸煮類，煎炸類，麵條米粉類，餅類，甜品粥湯類，冷盤類。
一、蒸煮類
一般早餐蒸煮類的多，我以前都是給兒子煮一碗小餛飩，或著一碗餃子，再不然一碗湯麵，兒子嫌棄的都不知道說什麼，其實同樣的食材，換個花樣，他就愛吃了，就是要我做的時候花點心思。
1、鮮肉包
（我之前不會包包子，學了之後，前面幾個包的樣子醜，包了幾個後，慢慢熟練了就還看得過去了，自己包的，合胃口。）
2、蒸餃
（我小時候喜歡吃餃子，所以包餃子我還是很拿手的。我經常一次性包很多餃子放冰箱，早餐隨手蒸一籠或者煮一鍋，都不費時。）
3、筍乾鮮肉燒麥
（我是拿餃子皮擀薄一點做的燒麥皮，然後捏起來， 還不錯。）
4、灌湯小籠包
（還是用餃子皮，擀薄一點，然後包起來。哈哈，真是一樣的料，但是對於吃的人來說，完全不一樣啊！）
5、紅油酸湯餃子
（換了個味道，兒子很愛吃，味道不是普通的湯水餃能比的了）
二、煎炸類
1、牛肉粉絲生煎包
（學會包包子後，樂此不疲啊，換著花樣折騰。自己包的皮薄肉厚湯汁多，兒子一個人能吃一大盤。肉餡的話，什麼都可以試試，我還試過豬肉大蔥，牛肉胡蘿蔔，豬肉香芹的，但是還是牛肉粉絲的最好吃。）
2、煎餃
（餃子多，怎麼吃都很好吃，哈哈）
3、牛肉鍋貼
（拿餛飩皮一卷，無鹼的那種四方皮，so easy！）
4、太陽花鮮肉煎餅
（餃子看膩了，拿兩張餃子皮，中間放肉餡，上下一疊，邊捏實，然後再捏個花邊。跟煎煎包一樣，搞定。兒子照樣吃得香噴噴的，有時候真覺得他挺好搞定的。）
5、玉米麵鮮肉煎包
（偶爾的一次嘗試，1：1的玉米麵和麵粉，味道雖然還可以，我覺得純麵粉的好吃，但是那爺倆說這個玉米麵的好吃。非跟你不一個口味，想打人。下次有興趣，再試試其他的口味的，像南瓜味，紫薯味，胡蘿蔔味，抹茶味……哈哈，拿他們當小白鼠。）
三、麵條、米粉類
1、肉沫拌麵
（杭州特色早餐——拌麵的升級版，）
2、雞湯餛飩麵/米粉
（煮上一大鍋雞湯，第二天一早，直接煮一碗雞湯麵，美味！）
3、牛肉丸米粉
（手打牛肉丸真的太費手了，真的，不想再嘗試了。）
4、幹拌米粉
（哈哈，這個簡單，偷懶之作。）
5、肉沫螺旋意麵
（換個面吃吃，我是吃不慣這個的，但是兒子喜歡吃。）
6、麵疙瘩湯
（番茄味的，兒子說味道不錯。跟這個比起來，我個人卻是喜歡吃麵條的。）
7、三絲涼麵
（酸酸甜甜微辣的，兒子很喜歡吃這個，這是他唯一一個吃完了一碗還想要吃第二碗的面了。點贊［贊］［贊］［贊］）
8、牛肉粉絲
（其實，在我的老家，有個特色早餐叫“豆麵碎”，我很喜歡吃。但是早上自己煮，時間有限，粉絲沒有煮得很碎，不過也很好吃。）
9、雪菜肉絲湯粉幹
（好吃，清淡又開胃。）
四、餅類
1、牛肉荷葉餅
（牛肉餡壓成餅，煎熟，夾在蒸熟的荷葉餅裡，哇！中式漢堡！）
2、手抓餅三明治
（肉片煎炒熟，加上黃瓜，一層一層夾到手抓餅裡，也算三明治吧。）
3、蔬菜雞蛋餅
（這個做做也很快，胡蘿蔔，土豆絲，火腿腸，也可以加點西藍花碎，加上面粉，加水攪成糊糊，平底鍋煎煎，就出鍋了。）
4、雜菜捲餅
（這個捲餅的皮，把我可折騰壞了，第一次的糊糊有點幹，又加水調了調，然後是鍋的溫度不對，試了幾次才成功了幾張，捲上各種菜，吃是好吃，就是太折騰了。）
五、甜湯、米粥、湯類
甜的湯，鹹的湯，每天換著做，兒子對甜食是真愛，但是現在不能多吃甜食，只能偶爾解解饞了。
1、酒釀雞蛋
2、紅棗銀耳羹
3、雙皮奶
4、水果西米露
5、牛肉丸子湯
6、香菇雞肉粥
7、菜泡飯
8、紫菜蛋花湯
9、肉餅雞蛋湯
（以前我只知道肉餅蒸蛋，但是有一次看到還可以燉成湯，試著做了幾次，兒子都喜歡吃，特別是肉餅里加上山藥泥，特別香）
六、冷盤類
1、涼拌萵苣絲
（天熱就想吃涼的，這個脆脆涼涼的，非常好吃！）
2、檸檬去骨鳳爪
（去骨真是件費勁的事，還差點切到手，以後還是不去了吧。）
3、紅燒肉滷蛋
（我一般是煮紅燒肉的時候，放在紅燒肉裡一起煮，比單獨滷要好吃。）
4、滷牛肉
（這個太費時了，要兩、三個小時）
5、涼拌雞絲杏鮑菇
（雞絲和杏鮑菇真的是絕配。）
6、黃瓜釀肉
（心血來潮之作，兒子只給我打了個及格分，原因是那天做得太慢，害他差點遲到。不過，我覺得味道還可以。）
每天早上都忙著做早餐，也顧不上拍照，做好後，都要拍一拍照，兒子說，每次都是手機先吃，他抗議！哈哈［呲牙］，繼續發，不理他！#頭號週刊#