這家藏在旮旮旯旯的蒼蠅館子，閉眼點菜也不會踩雷

前幾天，我哥分享給我一個連結“重慶帥老頭3個鍋同時炒菜”（如下圖）

標題確實夠吸引人的哈，於是迫不及待點開影片，想著要是不錯的話，收藏著找個時間打卡。結果一看，好傢伙，這不是我們跨越3個區專門去吃過的“蔡大嫂餐館”嘛，所以這期小巷準備給大家分享一下這個寶藏“蒼蠅館子”。

先說說它的地理位置吧，蔡大嫂餐館位於九龍坡區黃桷坪鐵路三村機務段（寶通招待所南鄰），距離川美步行1公里。導航直接搜尋“蔡大嫂餐館”就可以抵達，不過要提醒一下各位，當導航告訴你達到目的地的時候，你可以千萬別罵導航“這麼個斜坡，哪裡有餐館嘛”。它真的就在一個破破爛爛的岔路口。

（為了便於大家尋找，小巷在網路上扒到了一個網友的貼心標註）

接著再說說它的用餐環境，小店整體不大，室內最多可容納6-7桌，大多數食客是坐在店門外的葡萄藤下。如果你想享受窗明几淨、靠背軟座椅的就餐環境的話，那您可以就此打住了，但是我反而很喜歡他們這樣的環境，市井生活百態，有著滿滿的生活氣息，是人間煙火的具象呈現。

順便再奉上一個溫馨提示，如果是夏天去的話，記得貼點驅蚊貼或者帶點花露水喔，葡萄架下用餐的話，可能你用餐的時候，蚊子也在飽餐。

接下來就是重頭戲啦，菜品分享！話不多說先奉上手寫選單一張

作為一個正宗的市井家常菜館，點餐一定是手寫的，對著菜品小黑板，點哪些菜就對應寫在空白的點單紙上，然後交給店員，他們會給你寫上專屬桌號（去過不少這樣的館子，蠻佩服店員們的記憶的，他們是如何做到看似毫無章法，但上菜井然有序不出錯的）。

“乾煸牛肉絲”，我願意稱之為近期菜品之神，，牛肉絲在熱鍋上經歷九九八十一道翻炒，基本上已經八九分幹了，但又比平時買的風乾牛肉乾好嚼一些，再配上已經沁入了辣椒和花椒的香味兒，真的想打包兩盤迴家放冰箱當零食吃。

乾燒鯽魚雖然其貌不揚，但是外焦裡嫩，口感絕佳；對於魚香肉絲的評價，真的太下飯了，一口氣幹2碗飯妥妥的；水煮肉只能說老闆太實在了，分量超級足，“旺實”；虎皮青椒、涼拌折耳根，這兩道素菜是不會做硬菜的我，自己在家也常做的，如果滿分10分的話，我給自己8分，但吃了蔡大嫂家的之後，我願意在這裡打下手一週學會這兩道菜，就是不知道老闆收不收。

最後，不得不說下這個南瓜綠豆湯，借用《舌尖上的中國》裡的經典臺詞“高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方式”來形容再貼切不過了，只需老南瓜去皮跟綠豆一起加水熬爛（就是熬到綠豆已經裂開，皮都快脫落的地步）即可。其口感清爽甘甜，吃了味道厚重的家常菜之後再來一碗，再合適不過了。這道湯做法簡單，有手就會，大家也可以試試在家自己做，是一道很不錯的夏日清涼解暑湯。