同樣都是做飯，為什麼同樣的鍋碗瓢盆，同樣的茶米油鹽，同樣的食材，你做的反而很難吃呢？

明白下面的小妙招，你也可以。

1、素菜斷生就行，肉嫩片薄澱粉裹，斷生就行，軟爛就上高壓鍋，糖是好東西，提鮮爽口！

2、小米椒 蔥薑蒜油鍋爆香 不管吵啥燉啥都好吃 下菜煸炒倒料酒生抽 再炒熟 放鹽味精 喜歡酸就淋點醋 出鍋前記得撒蔥花

3、肉類基本都有腥味，姜蒜至少放一種能夠更好的去腥

4、熱鍋涼油，煎魚下鍋等等再翻永不粘鍋

5、燉菜後放鹽，無論多少都不會出現災難性的難吃。

6、炒菜猛火。基本上大部分菜都挺好吃。

7、脆的硬的先下鍋，生鮮蔬菜先焯水

8、一勺耗油，三勺生抽，倆勺白醋，倆勺白糖，三個小米辣切粒，四個大蒜子切碎，半勺麻油，香菜香蔥安喜好放，蘸餃子好吃

9、水燉入味，大火收汁。

10、多放蠔油少放鹽，怎麼扒拉都不鹹。鹹鮮微辣小酸甜，淡了往裡加點鹽

11、油要熱 大蒜爆鍋 先炒肉 後炒菜 。

12、生抽提鮮，老抽上色。

13、燉肉的時候放一點糖

14、豆瓣醬+火鍋底料=80%川菜

15、兩勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，半勺雞精，半勺糖，拌啥都好吃。

16、拌冷盤放點糖

17、麻婆豆腐一定要分三次下芡粉

18、6成油溫炸東西

19、生抽 雞精 耗油 是提鮮的，老抽是上色的，蔥薑蒜很重要 ，料酒是去腥增香的 ，啤酒可以讓肉質更軟爛 ，加白糖可以增添風味 ，燉肉少不了花椒大料， 復炸可以讓食材更加金黃酥脆 ，焯水可以斷生也可以定形 ，還可以煮出血沫 。

20、出鍋撒一把香菜

學會這些小妙招，你也可以。