三餐美味，四季幸福，大家好！ 菠菜是一種非常營養的蔬菜，它含有大量的胡蘿蔔素、維生素，另外含有多種礦物質，多吃菠菜對身體非常有好處。今天，我要給大家分享一個用菠菜製作的美食，搭配上胡蘿蔔和雞蛋，營養全面，味道鮮美，喜歡就趕緊來看看吧！

【菠菜卷】

【基本材料】菠菜，胡蘿蔔，蔥，雞蛋，麵粉，豆皮，食用油，食鹽，生抽，香醋，胡椒粉，蠔油，白糖，辣醬

【基本步驟】

1。首先，準備適量的菠菜，先把它們全部放在大盆子裡，加入一些食鹽之後，注入適量的清水，將菠菜淘洗乾淨。洗淨之後，將菠菜撈出來瀝乾水，再放在案板上，用菜刀將它們切成小段。切好之後，將菠菜放進大盆子裡，備用。

2。準備一根胡蘿蔔，先用清水將它表面搓洗乾淨，控幹水後用削皮器將它的外皮全部削去。接著，把胡蘿蔔放在案板上，先切掉它的頭和尾，再把它切成薄片。最後，改刀將胡蘿蔔片切成細絲。切好之後，將胡蘿蔔絲裝進盤子裡，備用。

3。準備一鍋清水，開大火加熱。等水開了，先把胡蘿蔔絲放進水中，進行焯水。將胡蘿蔔絲煮2分鐘，就可以控水撈出來了，裝進碗裡備用。然後，把菠菜放進鍋裡，再加入一些食用油，進行焯水。等菠菜斷生了，就可以撈出來，也放進大碗中了。

4。準備兩個洗淨的雞蛋，打進一個乾淨碗中，用筷子將它們攪拌均勻。然後，把攪拌好的雞蛋液倒進菠菜中，再加入一勺食鹽，一勺子胡椒粉，還要倒進去一些蠔油，接著，就用筷子將它們翻拌均勻。最後，加入少量的麵粉，繼續攪拌，將碗中的食材攪拌成粘稠狀。

5。準備幾張豆皮，用清水將它們清洗乾淨之後，晾乾水。然後，將一張豆皮鋪在案板上，把攪拌好的菠菜胡蘿蔔絲放在豆皮中間，用筷子把它們平鋪開來，邊緣處留出來就可以。再把豆皮的一邊捲起來，一直捲到頭，一個菠菜卷就做好了。用同樣的方法把剩下的菠菜都卷好。

6。 多準備一些大蒜，先把它們掰成單個的，再把它們放在案板上，用刀背將大蒜全部拍破，這樣就能把蒜皮輕鬆地去掉了。接著，把大蒜放成一堆，用菜刀反覆切，直到剁成蒜沫子備用。

7。 再準備幾個小米椒，清洗乾淨之後，將辣椒蒂全部切掉，再把剩下的部分切成辣椒圈。將蒜沫和辣椒圈放進小碗中，倒進去一些生抽和香醋，再加入一勺食鹽和白糖，還要放一勺辣醬，用筷子攪拌均勻後，一個美味的料碗就準備好了。

8。 取出家裡的蒸鍋，給裡面倒進去適量的清水，開大火燒水。等鍋裡的水燒開了，放上籠屜，把菠菜卷平鋪放在籠屜上，在大火下蒸10分鐘左右。時間到了，菠菜卷就做好了，把它們取出來，放在案板上，稍微涼一下。

9。 等菠菜卷不那麼燙手了，用菜刀將它切成1釐米寬的小卷，擺放在盤子裡，再把調好的料汁倒在菠菜捲上，一道美味的菠菜卷就完成了。它開起來就非常的有食慾，吃起來營養美味，喜歡就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1。給菠菜焯水的時候，加入食用油可以保持菠菜的顏色翠綠。

2。蒸菠菜卷的時候，是熱水上鍋蒸，一定要記住呀！

今天的菠菜卷就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！