世界上流行過很多長壽秘方，但真正被科學實驗證明有效的秘方只有一個，那就是

“卡路里限制”

（Caloric Restriction）。

“卡路里限制”是什麼

“卡路里限制”

可以被簡單地定義為科學節食，即在保證蛋白質、脂肪酸、維生素和礦物質等人體必需營養元素一點也不缺的情況下，適當減少卡路里（能量）的攝入。針對線蟲、果蠅和小鼠進行的一系列嚴格的動物試驗都已證明，“卡路里限制”確實能夠延長它們的壽命。

但因為涉及倫理問題，與此相關的人體試驗非常難做，科學家們至今也

無法確切地知道節食到底能不能延壽。

節食能不能延緩衰老

來自美國和中國的科學家們通力合作，在《細胞》雜誌上發表了一篇重磅論文，

首次在細胞和分子水平上揭示了節食長壽的機理。

研究結果說明，節食能夠改變免疫細胞的基因表達模式，從而抑制動物體內炎症反應強度隨年齡增長而增加的趨勢。而這似乎就是節食之所以能夠延緩衰老的主要原因之一。

為了解決人體試驗的倫理難題，美國國立健康研究所親自出馬，聯合了一批高等院校，共同啟動了一個卡路里限制人體試驗專案，併為此招募了218名成年健康志願者。研究分析了志願者的胸腺，發現節食的效果非常顯著。

“卡路里限制”能夠增強人體免疫力，間接地延長壽命。

透過減脂延壽靠譜嗎

事實上，節食之所以能長壽，

一個主要原因就是節食者通常都很瘦，體內的脂肪含量較低，炎症反應的水平也較低。

節食組在節食一年之後其體內的脂肪組織就發生了明顯變化，一種名為PLA2G7的基因的活性顯著降低，而且在節食兩年後其活性仍然維持在很低的水平。

該研究證明

節食不但能透過減脂而延壽

，還有可能透過降低pla2g7基因的活性來減少炎症反應，從而延長人類的壽命。

策劃：吳衛紅

文：袁越

編輯：餘運西 梁婧 楊真宇

稽核：徐秉楠 閆龑

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