這菜中秋家宴不能少，3種做法你來選，寓意吉慶有餘幸福美滿

明日中秋，團圓家宴準備好了嗎？推薦中秋家宴必備的一道菜，3種做法任選，寓意吉慶有餘，幸福美滿。這道菜的食材就是魚。魚在我國象徵著平穩、喜慶和繁榮，寓意美好。魚是“餘”的諧音，“年年有餘”、“吉慶有餘”是吉慶、富裕、美好的象徵。“魚”又和“玉”同音，“金玉滿堂”，象徵著吉祥富貴。所以每逢重要節日，大小宴席都少不了魚的身影，煎炒烹炸，無魚不成席，分享3種簡單又好吃的做法，哪一種放在中秋餐桌上，都有著吉慶有餘福氣滿滿的美好寓意。

第一道：紅燒鯉魚~寓意吉慶有餘富貴吉祥

食材：鯉魚一條；西紅柿1個；尖椒1個；油、鹽、、蔥、姜、蒜、糖、香菜適量；豆瓣醬、六月鮮10克輕鹽醬油、白酒適量；白糖各適量。

做法：鯉魚去鱗去腮去內臟，然後反覆清洗乾淨，去掉魚腥線，打花刀便於入味。西紅柿洗淨切片，蔥薑蒜分別洗淨切段切片。

炒鍋加入適量的油，爆香蔥薑蒜，加入豆瓣醬炒出香味，加入西紅柿翻炒，加入白酒、白糖 、六月鮮10克輕鹽醬油翻炒均勻，加入適量的水，口重的加點鹽。

下入鯉魚，扔1個尖椒入鍋一起燉，大火燒開轉小火慢燉，魚肉不怕燉，越燉越鮮香細膩。

燉至西紅柿融化，湯汁濃郁，魚肉滲透湯汁，即可出鍋。

第二道：清蒸龍利魚~寓意蒸蒸日上福滿家園

食材：龍利魚1袋；油、鹽、蔥薑蒜、生抽、料酒、蠔油、剁椒、香菜各適量。

做法：龍利魚洗淨，斜切薄薄的魚片，加入蔥薑蒜絲、料酒抓勻，醃製10分鐘以上。

去掉醃製過的蔥薑蒜和料酒，挑出魚片碼盤，重新加入新鮮的蔥薑蒜絲。加入適量的剁椒。

大蒜切末，炒鍋加入適量的油，下入備好的大部分蒜末，炒至蒜香濃郁，加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒炒勻，最後加入剩餘的蒜末炒勻。

澆在龍利魚上，再倒入少許湯汁，蒸鍋水開放入蒸屜，大火燒開，蒸6~8分鐘左右，出鍋。

淋上少許蒸魚豉油，撒點香菜末提味，出鍋。

第三道：酸菜魚火鍋~寓意團團圓圓幸福美滿

食材：鯉魚1條；辣椒醬、老壇酸菜、蔥薑蒜、紅薯、生菜、油菜、水豆腐、油、各適量；火鍋蘸料2包。

做法：魚洗淨切段，老壇酸菜洗淨切段，攥掉水分。蔥薑蒜去皮洗淨切段兒切片切末。做鍋底料：炒鍋加入適量的油，爆香辣椒醬煸出香辣味。下入蔥薑蒜、老壇酸菜煸炒出酸香味，再加入適量的水，下入魚頭燒開。

大火燒開2分鐘後關火，鍋底料就做好了，倒入火鍋中，啟動火鍋開關就可以開涮了。

所有食材洗淨備好，開足火力，火鍋涮起來了，一家人坐在一起，各取所需，團團圓圓，其樂融融，好吃不上火，幸福美滿。

吃的時候可以一鍵升起提籃，食材盡數取走，繼續煮下一鍋。

中秋家宴必備的一道菜，3種做法任選，寓意吉慶有餘幸福美滿。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支援！

此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究