老話都說，酒是糧食精，越喝越年輕，為啥現在的酒不僅喝著味道一般，而且喝完後後勁還很大呢？

一來是現代工業化水平的提升，食品新增劑的普及，相比於傳統的純糧酒製作起來更加的方便，而且成本更低，因此一些酒廠為了節省成本，節約釀造時間，便會在酒中加入新增劑。

加入新增劑的酒在口感上來說沒有純糧酒好喝，而且新增劑在身體中沉澱後對人的危害也會越來越大，喝得越多積累的就越多，久而久之毛病便顯現出來了。

二來是假酒太多，許多劣質假酒都打著純糧不勾兌的旗號，在市場上招搖撞騙，不喝下肚裡之前真的很難分辨，所以那些明明買的是純糧酒，喝完還難受的事情還是比比皆是。

在山東有一李大爺，便是如此，今年70歲了，平常愛喝酒，但總是覺得買到的酒喝起來不盡人意，於是為了能喝到好酒，自購裝置學習釀酒，想著在眼皮子底下做出來的酒，總沒問題了吧，沒想到才喝了沒3天就頭疼，這是咋回事？

一瓶白酒生產出來到底需要幾個步驟呢？

1、選糧，

並不是所有的糧食都適合釀酒，一般的白酒都是以高粱、大米、玉米等糧食為原料釀造成的，在挑選的過程中需要選擇優質的、無蟲害、沒有變質的糧食為原料。

2、粉碎，

選好的糧食按照一定的配比後進行粉碎，在粉碎的過程中還要加入酒糟和水，來使原料後期更好的糖化和發酵，這一步很關鍵，如果粉碎不徹底的話，影響後期出酒率。

3、蒸煮發酵，

碎好的糧食放在專業的蒸煮裝置中進行高溫蒸煮，使糧食中的澱粉充分糊化，然後再進行晾渣，在冷卻後加入曲子、酵母攪拌均勻，再讓其自然發酵一段時間。

4、蒸餾，

發酵好的糧食，在專業蒸餾裝置的蒸餾下，可以激發出糧食中的多種有益元素，酸類、酯類等，經過水蒸氣而形成酒液。

到上述這4步為止，基本上白酒的釀造就完成了，但此時的白酒還不能直接喝，還需要

過濾陳放，以及勾調

，才能達到醇香的口感，因此如果是自家想要完成白酒釀造生產還是相當困難的，而且所需要的成本也很高。

李大爺之所以釀造出來的酒，喝完後難受頭疼，最主要的原因就是出在了後面的過濾、陳放以及勾調上，前四步在網上都能搜得出來，嚴格按照要求來都不會出錯。

從過濾開始，如果過濾得不乾淨、不徹底，過濾裝置不專業，那麼酒中的雜質及有害物質便會超標

，沒有進行陳放的酒，酒的雜陳味也會比較重，而那些大牌白酒，都是經過專業勾調後才能形成香醇的口感，不勾調的話酒質也很單薄。

所以，要想自購裝置去釀酒，可不是一件簡單的事情，稍有不注意，既花錢又傷身，簡直得不償失，其實市面上還是有很多好酒的，口感好，價格還不貴，下面這款便是，70年的老酒廠，酒質有保障。

貴常春

上世紀40年代，貴州當地酒坊如雲，隨著建國後國家的干預，將地方的一些有實力的酒坊改製為國有企業，進行規模化的生產，貴常春便是其一，

1953年建廠，為國營的貴定酒廠

。

酒廠生產的醬香型白酒，採用的是與茅臺相同的正宗

大麴坤沙工藝

，

1年制6年陳

，酒質上乘，開瓶就能聞到濃郁酒香，入口更是醬香十足，醇厚細膩，讓人回味無窮。

隨著酒廠的不斷髮展，為了更好地提升酒質，在原有6年酒的基礎上又加入了

10年老酒進行勾調

，一經問世，便得到了不少酒友的喜愛，憑藉醇美的酒質還拿下

“優質白酒精品”

獎，與老牌習酒一同登臺領獎。

多年來憑藉穩定的酒質，成為消費者們喜愛的酒企，在提供好白酒的同時還積極投身當地的社會服務建設當中去，多次獲得

“先進集體”

、

“納稅先鋒”

的榮譽稱號，成為模範企業的代表。

與其費事、費錢、費力去釀酒，不如擦亮眼睛選擇一款好的白酒，畢竟那些大酒企、老牌酒廠的酒還是要比小作坊的酒有保障。

今天的分享就到這裡了，你平常喜歡喝什麼酒，可以在評論區留言~