說起“油物”來，大部分人都是表示拒絕的！
但是在武漢，有些“油物”不僅不會被拒絕，甚至還讓武漢人愛不釋手，讓外來客牽腸掛肚。
武漢人過早，從油炸開始
武漢伢的早餐，是滿滿的碳水，是油炸的極致快樂！
重油燒麥、面窩、油餃、豆皮個個都是憑本事闖出來的名聲，糯米包油條、油餅夾燒麥，碳水值直達百分百，快樂無極限！
重油燒麥，其主要特點便是“重油”，油是燒麥的靈魂，入口油潤豐腴，直戳人性最深層對油脂的渴望與追求！
燒麥以豬油、香菇拌餡，胡椒粉提味，還有大塊的瘦肉在裡面。剛出爐的燒麥，一口咬下去，綿軟的糯米在唇齒化開，濃烈的胡椒味在喉間瀰漫開來，整個早晨的飽腹感都被這一個燒麥承包了。
面窩是油炸美食的翹楚！剛出鍋後的面窩外表金黃，口感香脆，個人最喜歡的是炸枯的面窩，中間嘎嘣脆，吃起來特香！跟枯面窩相反的是面窩框框，綿軟而厚實，老人小孩更愛這一口。
面窩有個近親，苕面窩。武漢方言把紅薯叫“苕”，就是將用紅心薯和麵粉調和在一起，過油炸出來，金燦燦的，一定要趁熱吃，那才叫外焦內軟，香甜可口！
豆皮，武漢早餐中的王者！表皮金黃髮亮，油潤十足。再翻個面，就是厚厚的一層糯米，其間夾雜著筍子肉丁等配菜，口感層次豐富，一日不吃便饞得慌~
說到炸物早點，不得不提的還有油條和油餅。
油條
的由來已久，是很傳統的中式早點。在一些老街道幾乎每家早點攤門口都會架起一口大鍋來炸油條。要說油條的最佳搭配，那一定是魚糊粉！
油餅，
油餅鹹香，口感外脆裡軟，一口咬下去十分厚實。嘎吱的響脆聲伴著芝麻香在嘴裡散開，配上一杯豆漿可以適當地解膩。武漢還解鎖了油餅新吃法，油餅包燒麥！
除此之外，還有糯米雞、油香、煎包、歡喜坨、汽水包、雞冠餃。。。。說起武漢油炸早餐，太多太多了。
年貨，還是得炸起來
在一年最重要的節日——春節中，油炸美食以高姿態稱霸武漢年夜飯桌，佔領絕對C位！
油炸美食，也是最能體現武漢的煙火氣！
有多少武漢伢的童年回憶裡，總有這麼一幅畫面：除夕飯前，長輩在廚房炸著圓子，油炸過後的肉香瀰漫整個房子，這時顧不上肉圓剛出鍋的滾燙，便急吼吼拿著一個往嘴裡塞！
當咬上的那一刻，鮮香的肉汁迸發出來，焦脆的外皮與鮮嫩的肉末形成強烈對比，從味蕾到內心都得到極大滿足！
儘管會有被長輩罵的風險，但是覺得值得！
除了有肉圓子，還有藕圓子、黃燜圓子、珍珠圓子、豆腐圓子。寓意團團圓圓的圓子，在武漢、乃至湖北都受到極大歡迎。
鄂菜的“三無不成席”，最後一無就是“無圓不成席”，逢年過節，必定要吃上一顆，代表運勢將會紅紅火火，圓圓滿滿，吃到美味的同時也要有個吉祥的好彩頭。在鄂東南一帶還盛行一種“三圓席”，寓意連中三元。
炸藕夾，春節飯桌上的三當家之一！炸至金黃酥脆的藕夾，寓意同樣很吉祥。上年紀的老年人通常戲稱藕夾子為“銀洋錢”，是因為藕夾子外形圓中有孔，形狀很像古時的錢幣。小輩看著好玩，也會多吃幾個~
說起春節炸貨實在太多了，炸春捲、炸魚塊、炸餈粑，還有老武漢人愛吃的炸翻餃。油炸過後，賦予食物金黃誘人的外表，以及更濃郁的香氣，正是這般獨特的味道，佔據每個武漢伢的家鄉記憶，給予武漢伢滿滿歸屬感！
武漢的小年意味著拉開炸貨的大幕，這些炸貨美食雖然樸實，卻代表著最真實溫暖的年味！無論時代怎麼變，我們都很懷念這一份傳統的年味。
沒有一個武漢伢能拒絕油物
說起武漢的菜有什麼特點，那就是
“味大色大油大”
其實說起來，武漢人的口味重，是逐漸消失的碼頭留下的印記 。
那時，天還未亮，碼頭工人就需要出工，去做大體力活，因此他們對早餐要求一來要快，二來則是飽腹感要強！方便攜帶、油潤鹹香的熱乾麵、燒麥變成了最佳選擇！
再加上人經過了一天的勞動，消耗了大量的熱量，急需補充能量。碼頭工人需要重口味的飯菜來刺激食慾，也需要重鹽補充身體裡因為汗水而流失的鹽分。最大限度補充能量以應付第二天高強度的勞動。
久而久之，就形成了比較重口味的飲食習慣。
直到現在，武漢美食集中地依舊集中在古程式碼頭附近，漢口沿江的租界區、礄口的美食聚集地、武昌的戶部巷，都是老武漢的碼頭。
雖然重油重鹽，這一點也讓人又愛又恨，恨它讓自己輕而易舉的長肉，但又愛它的美味，這已經是刻在DNA中吃貨本質了~管它是什麼碳水核彈，滿足了自己的胃才是最重要的。