說起吃，全國各地都有各具特色的美食。幾十年來，我因為工作的原因幾乎跑遍了大半個中國。

對於美食，我很是情有獨鍾，每到一地，我就打卡當地的蒼蠅館子，去尋找獨具特色的小吃。因為我知道，美食往往藏身於窮街背巷，在那些大酒店裡你能吃到的也就是粵、魯、川、徽等各大菜系的改良菜，一般吃不到特色美食。

據我對各地美食的思考，發現大多特色美食食材最少在當地都很容易找到，做法也很簡單，只不過經過了時間的沉澱延續下來。

由於歷史和地理原因，我發現河南的美食對於食材的利用率幾乎到了很完全的地步。比如燴麵，用骨頭熬湯，放幾塊羊肉片，骨頭和肉都不浪費；比如胡辣湯，把佐料都打碎跟湯熬在一起吃掉。比如熗鍋面，不管用什麼熗鍋，連菜帶湯一起吃掉，一點都不浪費。

肉絲熗鍋面，五分鐘搞定！

我因為在外地長期出差，每到一地嘗完當地小吃就自己做飯。

早餐一般是一個饅頭一個雞蛋和胡辣湯（從老家帶的料包自己熬的）配老家的西瓜醬豆；午餐一般是肉絲或雞蛋熗鍋面，或者西紅柿雞蛋撈麵。晚餐喝點小米粥，吃點青菜，如果中午應酬晚上一頓就免了。

饅頭和西瓜醬豆是絕配

有時晚上，我也喜歡做一些清淡的蔬菜湯，比如蝦米白菜、胡蘿蔔燉粉條……這些菜少放點油和鹽，連湯帶菜一塊吃掉，感覺就是人間美味。

相信胡辣湯是每個河南人的最愛

這樣簡單的飯菜，一天下來你覺得能花多少錢？