在多數人的印象裡，紅茶給人一種溫暖愜意的感覺。

所以，秋冬時節，喝紅茶是再合適不過了。

捧上一杯溫熱紅茶，舒爽喝上一口，感受茶香在舌尖繾綣，便是秋冬時節裡難得的熨帖了。

我國紅茶家族陣容強大，福建有正山小種，安徽有祁門紅茶，雲南有滇紅，廣東有英德紅茶……

在眾多的紅茶種類中，從大宗調飲原料到家常日飲，再到小眾高階品鑑，英德紅茶都能成為品質出眾、風味獨特的代表性選手。

作為“世界高香紅茶”之一的英德紅茶，被譽為中國紅茶的後起之秀，是紅茶中的一枝奇葩。英紅九號是英德紅茶的當家品種，品質優異，高香味濃，蔗甜蘭韻中透著熟果的芬芳。

市場上茶葉品質良莠不齊，怎麼去辨別一杯紅茶的好壞？

今天我們以英德紅茶英紅九號為例說一說，怎麼樣才能算一泡好紅茶。

湯色：紅豔明亮

茶湯是最直觀判斷是否是好茶的標準。

優質的英紅九號，湯色紅豔明亮，關鍵要“明亮”。茶湯中不應有多餘的雜質，呈現出澄澈透亮。

湯色透亮說明製茶工藝優良，發酵控制合理，儲存得當，而且讓人賞心悅目。

如果沖泡不當，例如水溫過高、浸泡過久等，也可能出現茶湯暗混的現象。

有一種情況需要注意，英紅九號品種茶葉的毫毛較多，如金毫、金毛毫等，沖泡時毫毛脫落，在光線的折射下，能看到茶湯裡漂浮著密密麻麻的茶毫，容易讓人誤以為茶湯渾濁，要注意辨別。

此外還有一種情況，紅茶的“冷後渾”，就是當紅茶的茶湯冷卻後，由清澈變渾濁，這是優質紅茶的標誌。特別是英紅九號，它屬於大葉種茶，茶葉內的多酚類物質含量偏高，所以冷後渾現象更加明顯。

為什麼會出現“冷後渾”？是因為紅茶中所含有豐富的茶黃素、茶紅素、咖啡鹼，這些物質在高溫下游離，在低溫下凝結。如此一來，便形成了神奇的“冷後渾”。這是優質紅茶的一個表現。

要觀察茶湯的清澈度透亮度，應在剛出湯的時候及時觀察，才是準確的。

滋味：甜醇鮮爽

品茶時，宜使茶湯充分與味蕾接觸，感受茶湯的醇厚度、鮮爽度、回甘感等。英紅九號紅茶滋味以甜醇鮮爽為佳。

品質優異的英紅九號，茶葉內含有豐富的茶多酚，茶黃素豐富，茶紅素適中，茶褐素少。三者呈現為恰到好處的比例，湯色以橙紅為主，滋味鮮爽、甜潤。

香氣：香高持久

如果說甜醇是英紅九號的基調，而香氣則是它的靈魂。

紅茶的香氣萬千，可歸類出果香、花香、蜜香、糖香、松煙香、草木香六種代表香型。

紅茶工藝下，最基礎的香氣一般為甜香，要求乾淨、無雜味。而在紅茶香氣形成中，茶樹的品種、氣候、季節、土壤和栽培措施及製作方式的不同，都會對香氣成分含量和組成有很大的影響，因此形成了不同品類各自的代表香型。

英德紅茶英紅九號的香氣以帶毫香、甜香、奶香，優雅持久為佳。

一杯好茶需要香氣有豐富度與層次感，而不是單一的香氣。

大家不妨試著多品飲幾款紅茶，去細細品味其中的香氣和滋味的不同，或許你會更加了解和喜愛上英紅九號。

積慶裡是英德紅茶中的優秀品牌，粵字號農業品牌，2021年度茶業暢銷品牌，其出產的英紅九號，品質優異，透過有機認證，獲評廣東十大茗茶。

積慶裡英紅九號紅茶，湯色橙紅明亮，花果香明顯，滋味甜潤濃醇，甘美怡神，鮮爽可口。

▲ 積慶裡英紅九號-品質90+好茶