導語：維C是梨的8倍，自然界的天然“養肺高手”！健胃消食，潤燥清腸，增強免疫力，現在吃正當季！

“一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。在古裝電視劇中，我們經常聽到這樣的話“天旱地燥，小心火燭”，冬季來臨，氣候不但寒冷而且乾燥，所以冬天我們不但要注意身體的保暖，更應該吃一些滋陰潤燥，健胃消食，暖身暖胃的食材，而我們常說的“冬吃蘿蔔夏吃薑”中的蘿蔔則是不錯的選擇。

說到蘿蔔，很多人都親切地稱之為“小人參”，它富含豐富的水分，口感清脆，同時還富含膳食纖維、葉酸，鈣、鉀、磷、鐵等元素也十分豐富，其中維生素C的含量是梨的8倍，冬天常吃蘿蔔可以起到開胃健脾、消積下氣、增加食慾、促進消化、養肺潤腸、清熱解毒的功效，不但營養還可以增加免疫力，是天然的“養肺高手”。

蘿蔔的吃法也是多種多樣的，最原始的吃法就是直接洗乾淨蘸醬吃，這樣原汁原味，口感清脆，特別好吃！當然了，蘿蔔還可以炒著吃、燉湯吃、醃製吃，無論怎麼做都十分營養！而我家冬天最愛吃的做法就是做餡料包餃子，鮮香多汁不油膩，一週做三次都吃不夠，快來一起看看吧。

1、和麵，“軟麵餃子硬麵湯”，包餃子的面要和的軟一點，面裡少加一點鹽可以有效地增強面的筋性，冷水和麵，分少量多次倒入水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵時再下手揉麵，揉至麵糰變光滑後，再蓋上蓋子或保鮮膜醒面30分鐘。醒好的面柔軟有韌性，餃子面一定要醒好再擀皮，不然容易破皮。

2、趁著醒面的空檔準備餡料，青蘿蔔是北方包餃子常用的，去頭去尾後清洗乾淨，然後擦成蘿蔔絲，青蘿蔔相對於白蘿蔔而言味道會重一點，所以為了去除蘿蔔的辛辣味，通常的處理手段是焯水。

鍋內加水，水燒開後加入一點鹽，目的是增加底味，然後下入蘿蔔絲焯水1分鐘，這樣做出的餃子味道更鮮美，焯水後撈出過涼水，然後擠幹水分剁細。

3、蘿蔔絲餃子比較喜油，因此肉最好選用肥瘦相間的五花肉，肉切肉丁或剁肉餡都可以，看自己喜歡的口感而定，剁好的肉放入大碗中，加入蔥花、薑末、適量的生抽、蠔油、胡椒粉和少許老抽調色，攪拌均勻後醃製10分鐘，目的是充分的入味。

4、接著把剁細的蘿蔔餡倒入肉餡中，加入一勺鹽和適量的食用油，再次攪拌均勻即可，美味的蘿蔔肉餃子餡就調好了。調時，餡料不要太乾，也就是擠蘿蔔絲的時候要適當的留一些水分在裡面，這樣包出的餃子汁水多更鮮美。

5、接著就是按照自己喜歡的形狀包成皮薄餡大的餃子，然後開始煮餃子，煮餃子時，一般遵循點兩次水滾三個開的原則，餃子全部漂浮起來，這時，餃子就煮好了。

維C是梨的8倍，自然界的天然“養肺高手”！它就是蘿蔔，健胃消食，潤燥清腸，增強免疫力，冬季吃正當季，包餃子吃太香了！喜歡的朋友不妨試一下。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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