《風起洛陽》pk《長安十二時辰》，誰才是神都美食之王

最近，王一博主演的《風起洛陽》正在熱播，這部劇再現洛陽的市井煙火，打造了百姓安居樂業、人間極盡繁華的洛陽盛景。而劇中的美食被網友稱為是“舌尖上的《風起洛陽》”。

而同樣是前兩年的《長安十二時辰》讓西安一下子爆火，洛陽則依舊低調地散發著魅力。直到近期《風起洛陽》的熱映，才讓洛陽火了起了，同樣神都美食更是一絕！

今天讓我們王一博和雷佳音的帶領下來一場美食大PK？看是古都長安的美食你更青睞，還是神都洛陽的美食你更喜歡？

早餐篇：

長安這邊代表性的有：水盆、胡辣湯、豆腐腦

1、水盆

水盆羊肉講究湯香、肉爛、饃韌！一家的水盆羊肉做得好不好，喝一口湯就能立見高下！正宗的水盆羊肉沒有粉絲。只有肉和湯，配菜只有香菜！沒有蔥花韭菜這些東西！

電視劇《長安十二時辰》裡，張小敬連吃兩碗水盆羊肉，還要加兩份羊肉，讓人垂涎三尺。

2、胡辣湯

西安的胡辣湯不是肉丁是肉丸胡辣湯。裡面除了丸子以外，還會加大量的蔬菜——白菜、土豆塊、胡蘿蔔、菜花、西葫蘆等，看起來更像一鍋蔬菜牛肉丸子湯，泡白吉餅更是一絕！

3、豆腐腦

豆腐腦是

西安人早餐必不可少的

一風味小吃，不僅豆腐細膩，而且嫩滑順口，香辣可口，且營養價值極高，以“酸、辣”為特色，是補品中的瑰寶

洛陽這邊代表性的是：羊肉湯、漿麵條、不翻湯

1、羊肉湯

在洛陽有一句老話，“早晨一碗湯，神仙都不當”足可見湯在洛陽的重要地位，對很多人來說，一碗湯就是起床的動力。洛陽羊肉湯是晚上將羊肉放入鍋中，小火慢燉，一直燉到次日早上開賣。羊肉所有的營養都被燉到這湯汁裡，也難怪百里弘毅定要趕這頭湯喝一喝。

2、漿麵條

這可真的是洛陽的特產，口感酸得實在，辣得夠味，喜歡吃辣一點的有三種選擇，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油攪拌，三是本地土產，韭花辣子醬，這尤以韭花辣子醬為最佳了！綠白紅酸得辣，生生能把人的饞蟲給勾了去。

3、不翻湯

物隨其名，將事先做好的薄餅（最好為綠豆餅）置於高湯上，待鍋中水翻滾時，餅子卻不翻個兒，所以得此名，口感酸中帶辣，還帶些麻

主食篇：

長安主食主要有：牛羊肉泡饃、油潑面、關中八大碗

1、牛羊肉泡饃

詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句來表達對它的稱讚。一碗細細掰碎的飥飥饃，再經師傅的手下，精心烹調。最後呈上一碗肉爛湯濃的羊肉泡饃，再佐以辣子醬與糖蒜，僅想想已讓人垂涎三尺。再附上一則小小提示，吃羊肉泡時，講究的老吃家，不會大肆攪動，而是從碗的一邊吃起，蠶食一般吃掉整碗泡饃

2、油潑面

這款非常寬的麵條來製作油潑面，味道相當棒，其實想做好油潑面的關鍵很重要，第一次麵條要筋道，有嚼勁，第二就是配料，我用到的配料大家儘量都不要少，第三就是油溫的控制在八成熱，淋的時候不要一下子全把油倒在碗中，要用勺淋在麵條上，這樣做比較均勻，味道也夠好吃

3、關中八大碗

八大碗，簡單來說就是八種蒸碗，也叫關中八大碗，最經典最有名的黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、棗方肉、帶把肘子、風雞、鹹肉、八寶飯。

洛陽主食主要有：糊塗面、燴麵、洛陽水席

1、糊塗面

糊塗面是洛陽的傳統式特色美食。是本地的一大主食。是用鮮麵條、玉米麵粉、蘿蔔、胡蘿蔔、芝麻葉、炸豆腐、肉絲（豬、牛肉均可）、五香粉、蔥段、芝麻油、大豆、鹽、雞精做成。特性：香麻面軟、餬口熱乎。

2、燴麵

在洛陽人眼中，最特別的要數燴麵了。葷、素、湯、菜、飯是融合在一起的，吃完足夠支撐你一上午的熱量

3、洛陽水席

古時洛陽乾燥寒冷，因此民間多食用湯羹禦寒，隨後演變為當地的筵席，是由於筵席中包含許多湯水而被稱之為水席。但《風起洛陽》中的洛陽水席結合了傳統上巳節的遊戲，食客坐在流水的筵席兩旁，菜餚在水中順流而動，成了名副其實的“水席”。曲水流觴由於受到文人追捧所以被賦予了風雅文化的象徵，和洛陽水席一結合確實雅緻同趣！

甜點大薈萃

長安篇：鏡糕、柿子餅、桂花糕、水晶餅

1、鏡糕