和國外美食相比，國內美食的豐富程度遠超人們想象，尤其是透過清蒸，爆炒，紅燒，油炸等方式處理以後，原本普通的食材也會讓人垂涎欲滴。為此，不少外國人特意搬到中國定居，立志將中國美食吃遍。

只可惜吃了數年時間才發現

，

自己連一座城市的美食都沒能吃完，哪裡還有機會挑戰其他地方呢？不過實事求是地說，美食雖多，但很多肉類也無法正常使用，特別是保護動物更是被明令禁止。然而，讓人意外的是，算不上野生保護動物

，

且營養更加豐富的馬肉

，

卻不像牛羊肉那麼受歡迎，這究竟是為什麼呢？

既然牛羊肉都可以上餐桌，馬肉又為何被人們有意無意地淘汰呢？瞭解這個問題之前，可以先看看馬肉能不能吃，營養價值又是否比牛羊肉更加豐富呢？那麼，馬肉的營養又有多好呢？至於馬肉的營養價值更加豐富，原因也很簡單，它的蛋白質含量比牛羊肉更高，每

100

克馬肉之中就有足足

28

克蛋白質，且這種蛋白質更適合人類吸收。

所以科學家們認為，與其食用牛羊肉，其實還不如食用馬肉

，

來補充自身營養。除此之外，馬肉之中不飽和脂肪酸

，

也遠比豬肉更多，這也是馬肉營養優點之一。很多人對此可能不太理解。以豬肉為例，雖然豬肉是目前我國老百姓

，

最依賴的一種肉類，但豬肉內部全是飽和性脂肪酸，食用過多可能會患有心血管疾病的隱患。

因此，相較於豬肉，科學家們也更推薦人們以馬肉為食，讓自己的身體更加健康，降低各類風險疾病的出現機率。既然如此，為何馬肉沒有像牛羊肉一樣

，

受到人們歡迎呢？許多沒有吃過馬肉的朋友

，

或許會認為馬肉味道並不好，在沒有妥善處理的情況下，馬肉酸且柴，想要做出和馬肉相關的美食，耗費的時間和精力

，

也遠遠超過牛羊肉。

可事實上，這只不過是微不足道的一個原因。人們之所以沒有對馬肉

，

報以同樣的熱情，主要原因還在於以下幾個方面。其一，馬的經濟價值並不體現在

食用

上面。漢朝時期禁止人們殺牛，原因就在於彼時家養牛的耕地十分重要，如果貿然將牛殺害，甚至會影響一家人一年的收成，人們自然不會對牛下手。

現如今，馬也同樣如此，與其將他們殺害，不如讓他們在其他方面創造更高的價值。這樣一來，馬肉在餐桌上受歡迎的程度

，

自然不如牛羊肉，其二，歷史感情。在中國古代歷史發展程序之中，馬承擔了十分重要的角色。百姓出行，國家打仗，官員走馬上任，都可以看到馬的身影。倘若不是在絕境之下，人們殺馬

以充飢

，一定會被其他人唾棄，厭惡。

久而久之，自然也就沒人會將馬

，

當成餐桌上的食物，甚至即便馬匹死去，一些官員和達官貴族也不會有多餘的心思。其三，孕馬血清。隨著時代的發展和進步，現代科學家們意外發現，懷孕的馬匹們會分泌一種神奇的雄性激素，這種激素不僅能夠讓馬匹發情，更能讓卵細胞的分泌數量增加，這樣一來，馬匹的數量也會不斷增加。

因此，古代社會對馬匹數量的看重，不去殺害馬，現代社會則為馬的少見，導致馬肉不如牛羊肉。最後就是馬的成本太高，往往不在常人的考慮範圍之中。有要想要飼養到可以食用的程度，需要用到的草料並不算多，只要正常生長，牛羊肉都可以食用。可反觀

馬

，想要成功生長到可食用的程度，人工飼料一定不能缺少。

擺上餐桌以前，他們還需要經過特殊的方式處理。成本增加以後，願意以售賣馬肉為生的人便會減少。除去上述幾種原因之外，馬肉不受歡迎的原因還有很多。人們對馬的主觀印象，馬油的作用等等，都讓人對食用馬肉的熱情減少，久而久之，馬肉市場無法形成規模，人們使用馬肉的機會也就會不斷減少，當原因和結果形成閉環，再想將其打破也會變得十分困難。

不值得一提的是，倘若真的是精心製作出來的馬肉，往往都會受到人們的歡迎，其味道也絕不輸給牛羊肉。今天的分享到這裡就結束了，對此大家有什麼不同看法的話，歡迎在評論區留言討論。