夏季因為天氣炎熱等原因，大家都喜歡吃的清淡一點，要麼就是吃的飲食比較湯湯水水一些，幹米飯真的是令人難以下嚥，因此喝湯或者是喝粥已經成為了夏季主要飲食習慣之一。喝湯大家也會選擇比較清淡的湯羹，這樣子喝起來既新鮮又舒服，因此今天就向大家安利一道煲鵝湯。

鵝肉在東北的冬季是最受歡迎的菜品之一，東北向來有鐵鍋燉大鵝這道名菜，尤其是在寒冷的冬天，大家對這道菜的熱愛更是難以割捨，圍著一口鐵鍋，燒得熱氣騰騰，一大家子人或者一群親朋好友圍坐在一口熱氣騰騰的鐵鍋旁，大家再喝點小酒，那種感覺真的是巴適得板，翻譯成普通話的意思就是舒服得爽死了。

不過在四川地區可就不流行鐵鍋燉大鵝了，這邊更喜歡煲鵝湯喝。作為一個從東北來四川生活的小姑娘來說，在這邊雖然有諸多的不適應，但是對於美食可是毫無抵抗力的，因為美食是世界上最值得不被辜負的東西。本人也是喝了一次這個煲鵝湯之後，從此就開始走上了煲湯的不歸之路。

接下來就為大家講解一下煲鵝湯的具體過程：

第一步，先把鵝子就行鵝毛清理工作，清理乾淨的鵝毛之後的鵝子大家還要用鑷子將一些深紮在肉質裡的小毛毛進行拔毛處理。

第二步，全部清理乾淨鵝毛的鵝子，大家再用火讓將鵝子燻烤一遍，這一過程是為了更好的清理鵝毛，同時也是為了讓鵝肉的外表看起來更加有食慾，也是為了升提鵝肉的口感。

第三步，將烤好的鵝肉用刀子切割成塊，然後再用水焯一下，這是為了去掉鵝肉本身的血水，同時也是為了提升肉質的緊實感。

第四步，關鍵的一步，就是製作煲鵝湯的料包，裡面有香葉、桂皮、陳皮、花椒粒、山楂，枸杞、八角、白果等調料即可。

第五步，將切好以及焯水的鵝肉開始下鍋進行翻炒，這一步就是起鍋燒油，然後將鵝肉放進鍋裡進行翻炒，多放一些食用鹽進去，然後多翻炒幾下鵝肉，放點薑末、蒜末進去，大概翻炒個三五分鐘左右就可以準備出鍋啦，翻炒的過程中可以少放一點清水進去。

第六步，將翻炒過後的鵝肉移放至高壓鍋，移放至高壓鍋的鵝肉要多新增一些清水，大概清水的位置是整個鍋子的二分之一，接下來就是給高壓鍋蓋好，然後開大火燉上半個小時即可。

整個煲鵝湯的方法已經教給大家了，要是大家覺得還不錯的話，就請給楊媽媽一個關注吧，同時也歡迎進行轉發或者是分享，對了還要悄悄的告訴大家，這鵝燙燉上五分鐘左右就能聞得見香味哦！