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南北百變粽,甜粽和鹹粽,你更“粽”意誰?

“粽子香,香廚房。艾葉香,香滿堂。桃枝插在大門上,出門一望麥兒黃。這兒端陽,那兒端陽,處處都端陽。”這是舊時流行甚廣的一首描寫過端午節的民謠,講的是端午節的民俗。而提到端午,其實全國各地的習俗都大同小異,但粽子,一定是每家每戶的必備品。那清香撲鼻的粽葉包裹著填滿餡兒料的糯米,放置蒸籠上蒸熟後,滿屋子都是四散的香味兒。

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雖說離端午節還有一個多月,但屬於粽子的氣息已經開始蔓延,甚至連蛋糕店裡都擺上了各色各樣的粽子,想念著那軟軟糯糯、鹹鹹香香的鮮肉粽,我實在沒忍住就買了一個,但蒸熟後的口感卻讓我大失所望。倒是我搬家後的新室友看著我在吃肉粽一臉驚訝:“粽子竟然還有鹹口的?還放肉?不都是甜的嗎?”聽著這熟悉的疑問我不禁啞然失笑,這已經是我聽到的不止十個人的疑惑了。

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作為如假包換的南方人,可以說我從小就是吃著鮮肉粽長大的,當然,甜蜜蜜的豆沙粽也是我的心頭摯愛。到了北方上大學後,我才知道原來這邊沒有吃鹹口粽子的習慣,最具代表性的則是小棗兒粽和赤豆粽。所以,每當有人看到我在吃肉粽的時候,都會忍不住問上一問。不要問我更喜歡肉香香還是甜絲絲,作為一個糯米星人,這種問題我是拒絕回答的。

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不過,看著室友感興趣的眼神,我決定滿足一下她的好奇性。鑑於這次失敗的購買經歷,我打算在網上買個老品牌的粽子,有鹹有甜的,和新室友一起分享。

五芳齋這個牌子不用我多說估計南方人都知道,那是百年傳承下來的經典味道。整整36道精細制粽工序,他們用手的溫度呵護傳統食品的生命力。而好吃的粽子除了製作者的手藝,原料也很重要。五芳齋建立的東北稻米基地、江西箬葉基地兩大原料產地,將經過大地、陽光哺育的原料從田園帶到餐桌,從源頭上保障了品質。

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蛋黃鮮肉粽可以算是五芳齋的經典,那飆油的鹹蛋黃與鮮嫩的豬後腿肉完美融合,口感鮮香沙松;五芳鮮肉粽也是鹹口粽子中的代表,糯米糯而不糊,豬肉肥而不膩,肉嫩味香,絕對會讓你吃上一口就愛上。

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想吃甜口的可以選擇紫糯慄蓉粽,紫紅糯米遇見淺金香粟,光看這層次分明的別緻色澤,就讓人忍不住咽口水;潤香豆沙粽採用傳統工藝炒制紅豆沙,更是延續了那清甜綿軟的江南味道。

紅燒排骨粽是不是聽都沒聽說過?那就更得嚐嚐啦。當軟軟的糯米遇上熱騰騰的紅燒排骨,會碰撞出怎樣的火花?那可真是咬一口就幸福的感覺;而當清甜的栗子邂逅鮮美的豬肉,更為你挑剔的味蕾增添了新意。奇怪沒有豆子粽?沒著急,飄香甜豆粽這不就來了嘛,讓你甜蜜蜜享受浪漫的滋味,連帶著香氣裡都飄散著曼妙的溫情。

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南北粽子不分家,只要好吃,哪管是甜口粽子還是鹹口粽子呢?“粽”情於它,還是“粽”意於它?都嚐嚐不就知道啦。

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