不知道大家最近有沒有發現，米飯吃得越來越少，菜合口味，或許會稍微多一些，可米飯的量是越吃越少了。除了每天不怎麼運動，消化系統減弱的原因，還有一個就是，每天在家都是主食，心裡總想著要換換口味了。可現在依然不能隨意出門，想吃好吃的，還得自己動手豐衣足食。

大米除了為我們一日三餐提供足夠的營養物質，還對調養脾胃有很好的功效，是我們每日必不可少的食物。所以今天就來教大家一個大米的新鮮做法，非常的簡單。把大米攪打細膩，然後純米漿發酵，不用放任何的新增劑，用蒸的方式來製作，鬆軟香甜，好吃還不易上火。

在大米里面，還加上了桂花酒釀一起搭配食用，可以讓食物味道變得更加鮮美。而且常吃桂花酒釀，可以改善血液迴圈，靈活關節和暖胃益心血的作用。對於那些容易手腳冰涼，胃寒易痛，血液迴圈不好的人，可以常吃一些，有非常不錯的效果。

下面就教大家這個桂花米糕的詳細做法，胃口不好，氣血不暢的朋友，可以隔三差五做點來吃，對身體非常的好哦。

【桂花米糕】

一，食材：

大米200g，桂花酒釀200g，酵母4g，白砂糖20根，幹桂花適量。

二，桂花米糕的做法：

1。首先準備好所有的食材，先將大米清洗乾淨，然後放入盆裡，放入適量的清水，把大米浸泡一晚。這一步可以提前一晚把它做好了，方便第二天直接開始做。

2。將浸泡好的大米用清水沖洗乾淨，然後再加入桂花酒釀，用筷子攪拌均勻。因為大米吸飽了水分，不要用手去搓，容易搓散爛。把大米酒釀倒入料理機裡面，攪打成米糊。如果想要口感細膩一些，可以多打一遍。

3。把攪打好的米糊倒入盆裡，然後加入白砂糖和酵母粉，一起用筷子攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，把米糊發酵至2倍大。

4。米糊醒發好後，揭開保鮮膜，先用筷子攪拌米糊，排出大米糊裡面的空氣。然後準備一個稍微深點的模具，裡面鋪上錫紙，把米糊倒入模具裡面，放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子，繼續醒發10分鐘。時間到了，揭開鍋蓋，在表面撒上少許的幹桂花點綴一下，看著會更漂亮。然後在模具上蓋耐高溫的保鮮膜或者一個大的盤子，防止水蒸氣滴落形成孔洞不好看。蓋上鍋蓋，大火燒開後，繼續蒸半個小時就可以了。關火後不要立即揭開鍋蓋，稍微燜5分鐘再出鍋。

5。把桂花米糕稍微放涼，從模具裡面取出來，然後切成自己喜歡的形狀，裝盤。家裡有糖桂花的話，還可以再淋一些在上面，吃起來會更加的香甜哦。

小貼士：

今天為大家分享的這個桂花米糕的做法就結束了，非常的簡單。自己用大米來做純米漿發酵，食材看得見，給家人吃更加的放心。而且不用放任何新增劑，用蒸的方式製作，多吃也不易上火。在米糕表面撒的幹桂花，如果沒有，也可以換成別的，比如葡萄乾，藍莓幹，蔓越莓乾等，口感都是非常不錯的哦。大米有很好的生津開胃的作用，所以日常我們應該要多食用大米，對身體才好。如果白米飯吃得有點膩，不妨試試把大米這樣做來吃，鬆軟香甜可口，全家人都喜歡吃。