一說到南北方年夜飯上都會有的一道美味開胃菜，那必然是。涼拌海帶啦，海帶本身清爽而且自帶鮮美可口的味道，不管是用來做涼拌菜還是用來煲湯，都是非常好的選擇。而且它的做法也非常簡單，但是如果想要做到像外面飯店裡那樣相對可口，還是需要一些小技巧的，今天來給大家分享一下，喜歡的朋友們可以收藏起來。

涼拌海帶

所需食材，大蒜海帶，食用鹽，幹辣椒，食用醋，花椒。

1。海帶從市場買回來之後先給他沖洗乾淨，然後泡發兩個小時左右。

2。準備一個煮鍋，鍋中加入半勺食用油，然後我們把海帶放入鍋中焯一下水，大約一分鐘左右之後撈出，然後過涼水放置一旁備用。

3。另一邊我們準備一個小碗碗中加入兩勺蒜泥，一勺食用鹽，半勺白砂糖再，加入一些花椒，一勺生抽半勺蠔油，適量涼白開，用勺子攪拌均勻。

4。光焯過水的海帶絲與剛剛調好的料混合在一起，稍微用筷子攪拌一下，使其均勻入味。

5。最後撒上適量的香醋就可以食用啦。

小貼士：海帶焯水的時間大約10分鐘左右，不能夠太長也不能夠太短，這樣子可以剛好保證海帶處於一個恰好爽口的狀態。

焯水過後一定要記得過涼水，否則海帶吃起來就會軟塌塌的，沒有口感。

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